무큐텐온 키모토 준마이긴죠 카이료오마치 720ml
시간과 미묘함이 쌓이는 한 잔
무큐텐온의 이번 릴리즈는 개량 오마치 60%로 빚어진 제품입니다.
질감은 부드럽고 점성이 있으며,
개량 오마치 특유의 두꺼운 감칠맛과 깊이 있는 바디가 중심을 이룹니다.
그러면서도 산인(山陰) 긴죠 스타일의 청량감과 투명감이 살아 있어
농후함과 청초함이 공존하는 매우 흥미로운 구조로 완성되었습니다.
향과 맛의 구성은 기존의 화려한 프루티 계열이 아닌,
저당도·저에스터·곡물의 단내·기조의 감칠맛·고 알코올의 여운으로 짜여 있으며,
시간이 지나며 인식이 서서히 열리는 타입.
마시는 사람이 변화할수록 다르게 느껴지는,
말 그대로 "깨달음과 여운이 남는 술"입니다.
지금 마셔도 훌륭하지만,
2–5년 숙성 잠재력은 매우 높으며,
개봉 후 천천히 며칠에 걸쳐 변화시키며
즐기는 스타일로도 권할 만합니다.
-Information
| 상품명 | 무큐텐온 키모토 준마이긴죠 카이료오마치 (無窮天穏 生酛 純米吟醸 改良雄町) |
| 주조사 | 이타쿠라 주조 (板倉酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | 카이료오마치 (改良雄町) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은한 바나나·멜론 계열의 미약한 이소아밀 에스터
・곡물(누룩)의 단내가 기초를 이루는 부드러운 쌀 향
・젖산 발효에서 오는 요거트-같은 산미 뉘앙스
・전체적으로 조용하지만 시간이 지나며 서서히 피어오르는 내추럴하고 절제된 향 구조
-Flavor
・입안에서 부드럽게 퍼지는 감칠맛과 점성 있는 질감
・개량오마치 특유의 두텁고 깊은 쌀의 단맛과 밀도감
・젖산 유래의 부드러운 산미와 은은한 바닐라 같은 여운
・마무리는 고급 알코올과 아미노산이 남기는 드라이하고 긴 피니시
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어 회
・야키토리
・표고버섯 볶음
・두부전골
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