시소라 준마이긴죠 파이어 라벨 720ml
단맛을 불꽃처럼 조율하다
쥬시함과 상쾌한 피니시를 콘셉트로 해온 시소라(紫宙) 시리즈가
처음으로 선보이는 드라이 스타일.
그 이름처럼, Fire는 단맛을 태우는 것이 아니라
불꽃으로 감싸 균형을 완성하는 방향을 택했습니다.
이와테현의 주조미 긴오토메(ぎんおとめ)와
지역을 대표하는 효모 죠반니노시라베(ジョバンニの調べ)로 빚은
준마이긴죠 무로카나마겐슈.
ALL 이와테 원료로 완성된, 시소라다운 설계입니다.
목표로 삼은 지점은
숫자로만 보면 중립에 가까운 일본주도 ±0.
하지만 실제 인상은 단순한 중간값이 아니라,
쥬시한 단맛을 중심에 두고
상쾌함과 예리한 피니시를 동시에 성립시킨 시소라식 드라이입니다.
프레시한 질감과 생주 특유의 생동감,
그리고 과즙을 닮은 단맛과 산미가 경쾌하게 이어집니다.
마무리는 이름 그대로, 불꽃이 스치듯 또렷하고 시원하게.
여성 남부 양조 총책임자 오노 히로미가 이끄는 시와 주조점의 자신작.
익숙한 시소라의 쥬시함 위에서 한 단계 더 나아간,
지금 가장 '진화 중인' 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 시소라 준마이긴죠 파이어 라벨 (紫宙 純米吟醸 ファイヤー ラベル) |
| 주조사 | 시와 주조점 (紫波酒造店) |
| 원산지 | 이와테현 (岩手県) |
| 주조미 | 긴오토메 (ぎんおとめ) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 죠반니노시라베 (ジョバンニの調べ) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | ±0 |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향에서는 잘 익은 배와 백도 계열의 쥬시한 과실 향이 경쾌하게 퍼짐
・뒤이어 청사과, 감귤 껍질을 닮은 상쾌한 산미 계열의 향이 구조를 정리함
・무로카나마겐슈 특유의 프레시한 탄산과 생동감 있는 향의 밀도
・달콤함이 앞서지만 무겁지 않고, '쥬시함 속에 드라이한 긴장감'이 공존하는 아로마 구성
-Flavor
・첫맛에서는 쥬시한 과즙감과 부드러운 단맛이 넓게 퍼짐
・중반으로 갈수록 산미와 함께 드라이한 긴장감이 서서히 중심을 잡음
・단맛이 과하게 머무르지 않고, 상쾌하고 가벼운 마무리로 자연스럽게 전환
・마무리는 이름처럼 열기가 스치듯 또렷하고 시원하게 끊어지는 여운
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・제육볶음
・가자미회
・파전
・버팔로윙
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