유키노보우샤 준마이긴죠 비슈노셋케 나마 720ml
자연의 힘으로 그린, 미주의 설계
아키타의 명주 유키노보우샤(雪の茅舎)를 빚는 사이야 주조가
전국 약 20곳의 한정된 주점에만 공급하는
한정 유통 명칭 '비슈노셋케(美酒の設計)*입니다.
2024년 7월부터 취급이 시작된 특별한 라인입니다.
첫 출시 사양은
효고현산 특A 야마다니시키 100%로 빚은
무로카나마겐슈. 원료의 순수함을 그대로 담아낸 구성입니다.
잔에 따르면 색조는 맑고 깨끗하며,
향은 다소 고급스럽고 화사한 인상으로
백도와 모과를 연상시키는 뉘앙스가 올라옵니다.
입안에서는 촉촉하고 차분한 질감이 먼저 전해지고,
은은하게 크리미한 함미가 겹치며
잡미 없이 매우 정제된 술질을 보여줍니다.
맛은 투명감 있게 흐르며,
깔끔한 끝 맛으로 스르르 떨어진 뒤
부드러운 단맛의 여운을 조용히 남깁니다.
전체적으로 완성도가 높아
'역시'라는 말이 자연스럽게 떠오르는 인상입니다.
비슈노셋케(美酒の設計)는
사이야주조의 베테랑 토지 다카하시 토이치가
노카이지(櫂入れ 안 함) · 무가수 · 무여과
이른바 3가지 하지 않는 양조로 완성한 술.
자연의 힘을 최대한 살린 양조로
이름 그대로의 '미주(美酒)'를 구현한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 유키노보우샤 준마이긴죠 비슈노셋케 나마 (雪の茅舎 純米吟醸 美酒の設計 生) |
| 주조사 | 사이야 주조 (齋彌酒造) |
| 원산지 | 아키타현 (秋田県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 자사 효모 (自社酵母) |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・시보리타테 특유의 신선하고 화사한 긴조향
・백도와 모과를 연상시키는 맑고 고급스러운 과실 뉘앙스
・은은하게 느껴지는 크리미한 결이 향에 부드러움을 더함
・과하지 않게 정돈된, 투명하고 단정한 향 구조
-Flavor
・촉촉하고 매끄러운 질감으로 시작되는 부드러운 어택
・야마다니시키의 농밀한 감칠맛이 차분하게 퍼짐
・향과 조화를 이루는 은은한 단맛과 깨끗한 산의 균형
・잡미 없이 스르르 떨어지며, 부드러운 단맛의 여운이 조용히 이어짐
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어 회
・찜닭
・두부조림
・편육
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