이소지만 준마이긴죠 시보리타테 나마겐슈 720ml
1년에 단 한번,
겨울의 시작을 알리는 신선함
연 1회 한정으로 선보이는 이소지만(磯自慢)의 신주 시보리타테 나마겐슈입니다.
남알프스 간노다케를 수원으로 한 오이가와 복류수의 맑은 물,
양조장이 보존해온 자가 효모와 독자적인 누룩 만들기,
그리고 저온에서 천천히 진행한 발효.
이소지만이 일본 사케 붐의 중심에 서게 된 이유가
이 한 병에 고스란히 담겨 있습니다.
효고현 특A 지구 특등급 야마다니시키를 고도로 정미해
혹한기 한가운데서 정성스럽게 빚은 술.
신주 특유의 투명한 에너지와 함께
신비롭고 프루티한 향, 상쾌하고 또렷한 맛의 전개가 인상적입니다.
입안에서는 프레시한 질감과 함께
깨끗한 감칠맛이 자연스럽게 퍼지고,
샤프한 산이 여운을 남기며 깔끔하게 마무리됩니다.
알코올 도수는 다소 높은 편이지만 거칠지 않고,
오히려 나마겐슈다운 힘과 상쾌함이 균형을 이룹니다.
정규 제품인 준마이긴죠가 히이레 사양인 데 반해,
이 술은 이 시기에만 즐길 수 있는 '갓 태어난 맛'.
피니시가 분명해 고기 요리와의 궁합도 뛰어나
이소지만 한정주 가운데서도
매년 특히 높은 인기를 얻는 이유가 분명합니다.
겨울의 문턱에서만 만날 수 있는 이소지만의 가장 생생한 얼굴.
놓치기 아까운 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 이소지만 준마이긴죠 시보리타테 나마겐슈 (磯自慢 純米吟醸 しぼりたて 生原酒) |
| 주조사 | 이소지만 주조 (磯自慢酒造) |
| 원산지 | 시즈오카현 (静岡県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 53% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16~17도 |
| 주도 | +4 |
| 산도 | 1.35 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향은 잘 익은 멜론과 배를 연상시키는 맑고 프레시한 과실향
・이어 은은한 사과 껍질, 흰 꽃 같은 플로럴 뉘앙스가 정갈하게 겹쳐짐
・저온 발효 특유의 깨끗함으로 향의 윤곽이 또렷하고 잡미가 없음
・화려하지만 과장되지 않은, 이소지만다운 투명하고 고급스러운 긴죠 아로마 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간 프레시하고 힘 있는 어택이 전해지며, 나마겐슈다운 에너지가 또렷함
・중반부에는 잘 정제된 감칠맛과 과실을 닮은 단맛이 균형 있게 확장
・샤프한 산이 중심을 잡아주며, 맛의 윤곽을 선명하게 만들어 줌
・피니시는 깔끔한 끝 맛과 함께 상쾌하게 정리되어, 높은 도수에도 무겁지 않은 인상을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・돼지고기 목살 구이
・차돌박이 육사시미
・버섯 전골
・숯불 치킨
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