지콘 준마이다이긴죠 키모토 탄생 20주년 기념주 UNANE 720ml
시간의 물결 위에 세운 이름, UNANE
지콘 탄생 20주년을 기념해 빚어진 특별한 한 병,
'우나네(宇奈根)'는 키모토 방식의 준마이다이긴죠로 완성된 기념주입니다.
지콘의 원점이라 할 수 있는 'NABARI'를, 보다 깊고 근원적인 해석으로 풀어낸 작품입니다.
28세에 양조의 길에 들어서 2004BY에 지콘을 세상에 내놓은 이후 20년.
키야쇼 주조의 오니시 다다요시 사장이 걸어온 시간과
그 과정에서 축적된 경험, 가치관, 그리고 나바리라는 토지에 대한 신념이
이 한 병에 고스란히 담겨 있습니다.
'우나네(宇奈根)'는 나바리강의 굽이치는 흐름 안쪽에 형성된 지역명을 뜻합니다.
이 땅에는 곡물과 물의 수호신인
우나네노미코토(宇奈根命)를 모시는 신사가 자리하고 있으며,
자연과 물, 쌀에 대한 깊은 경외를 담아 이 술의 이름으로 선택되었습니다.
NABARI, YANASE, 그리고 UNANE.
이는 단순한 시리즈가 아니라,
지역의 자연에 감사하며 이 땅에 뿌리내린 술을 빚어가겠다는 의지의 흐름입니다.
키모토 특유의 중심 잡힌 감칠맛과
나바리 물의 부드러움, 쌀의 깊이, 미네랄감이 입체적으로 펼쳐지며
시간을 들여 마실수록 스타일이 달라지는 복합적인 구조를 보여줍니다.
20년의 축적 위에 세워진 하나의 이름.
지콘이 지나온 시간과, 앞으로 이어갈 미래를 함께 담아낸
상징적인 기념주입니다.
-Information
| 상품명 | 지콘 준마이다이긴죠 키모토 탄생 20주년 기념주 UNANE (而今 純米大吟醸 生酛 誕生 20周年 記念酒 宇奈根 UNANE) |
| 주조사 | 키야쇼 주조 (木屋正酒造) |
| 원산지 | 미에현 (三重県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 배와 백도를 연상시키는 차분하고 기품 있는 과실 향
・키모토 특유의 유산 발효 뉘앙스가 은은하게 깔리며 깊이를 형성
・쌀에서 비롯된 고소한 곡물 향과 미네랄감이 겹겹이 이어짐
・화려함보다는 밀도와 정숙함이 중심이 되는, 시간의 축적을 느끼게 하는 향 구조
-Flavor
・첫입에서는 부드럽게 퍼지는 쌀의 단맛과 잘 정돈된 과실미가 조화를 이룸
・중반부터 키모토 유래의 깊은 감칠맛이 중심을 잡으며 구조감을 형성
・나바리 물에서 비롯된 산미와 미네랄이 입체적으로 겹쳐짐
・여운에서는 고요하게 이어지는 감칠맛과 함께, 길고 안정적인 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・한우 수육
・도미회
・전복 버터구이
・표고버섯 전골
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