초 오우로쿠 준마이 나마겐슈 2024 720ml
태어난 순간의 긴장감
시마네현의 작은 양조장 오우로쿠 주조(王祿酒造) 가
철저한 숙성을 신념으로 하는 그들의 철학을 잠시 내려놓고,
오직 봄 한정으로 내놓는 ‘태어난 그대로의 오우로쿠’ 입니다.
통상 오우로쿠는 술을 병입하기 전까지 산소와의 접촉을 완전히 차단하고,
영하 5도의 세계에서 반년, 1년, 길게는 2년 이상 숙성시켜
균형과 조화가 완성되었다고 판단된 시점에 출하합니다.
그러나 이번에는 그 과정의 출발점,
즉 시보리타테의 생생한 맛을 병입 했습니다.
그 결과 탄생한 것이, 초 오우로쿠의 나마겐슈 버전.
병에서 느껴지는 향은 온화하면서도
청사과, 서양배, 바나나의 뉘앙스가 겹겹이 피어오르고,
입안에서는 신선한 나마의 에너지와 함께,
집중력 있는 감칠맛과 예리한 산미가 날카롭게 펼쳐집니다.
힘이 있으면서도 부드러운 질감,
그리고 숙성 전 특유의 생동감이 어우러져
마치 살아 있는 술처럼 느껴지는 한 잔.
개봉 후 시간에 따라 공기와 만나며 점차 열리는 향과 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
오우로쿠의 정숙한 세계 속에서,
단 한 번의 봄에만 허락되는 생명감 넘치는 오우로쿠.
지금 이 순간에만 맛볼 수 있는 특별한 한 병입니다.
오우로쿠는 탱크에 따라, 나오는 술의 특징/위치/희소성을 기준으로 별(★)을 부여합니다.
높을수록 생산량이 적으며, 생산 방식 또는 컨셉이 다릅니다.
| 등급 | 방식 | 특징 |
| ★★★★★ | 直汲・中取り | 지카구미/나카도리로 가장 소량 생산되는 프리미엄 라인 |
| ☆☆☆☆ | 生詰原酒 | 겐슈 위주로 낮은 정미율 및 열처리로 안정적인 맛 추구 |
| ★★★ | 生原酒・にごり | 나마겐슈 또는 니고리 제품으로 강한 임팩트를 보여주는 라인 |
| ☆☆ | 生詰 | 스탠다드 라인보다 낮은 정미율과 열처리로 안정적인 맛 추구 |
| ★ | 本生 | 가장 합리적으로 즐길 수 있는 스탠다드 라인 |
※★ = 혼나마 (本生) / ☆ = 나마즈메 (生詰)
전 제품이 무여과(無濾過) 제품으로, 부유물과 침전물이 생기는 경우가 있습니다.
출하되는 시기 및 제품에 따라 방식 및 특징이 변동될 수 있습니다.
빈티지는 종류 및 상태에 따라, 출하 시기가 다르므로 참고 부탁 드립니다.
-Information
| 상품명 | 초 오우로쿠 준마이 ★★★ (超 王祿 純米 ★★★) |
| 주조사 | 오우로쿠 주조 (王祿酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17.5도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・짜낸 직후의 생동감을 품은 신선한 향으로, 청사과와 서양배를 연상시키는 과실 향이 중심
・살짝 녹진한 바나나, 멜론의 뉘앙스가 배경에서 부드럽게 피어오름
・나마겐슈 특유의 프레시한 효모 향이 더해져 살아 있는 듯한 에너지감 형성
・전체적으로 상쾌하고 밝으며, 봄의 공기처럼 맑고 깨끗한 인상을 남기는 구조
-Flavor
・입안에 닿는 순간, 미세한 탄산감과 함께 신선한 과즙 같은 산미가 퍼지며 첫인상은 청량하고 생기 넘침
・청사과와 배, 바나나를 닮은 과실미가 중심을 이루고, 미세한 효모감이 더해져 입체적인 질감 형성
・나마겐슈 특유의 힘 있는 감칠맛이 중반부를 받쳐주며, 산미와 단맛이 정교하게 균형을 이룸
・끝맛은 드라이하면서도 매끄럽게 정리되어, 갓 짜낸 사케만의 활력과 긴장감을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・새우 튀김
・가리비 버터구이
・연어 회
・리코타 치즈와 생햄
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