키쿠히메 긴죠 야마하이 2005BY 720ml
시간을 품은 깊은 농밀함, 키쿠히메의 정수
기쿠히메 긴죠 야마하이는
헤이세이 17년(2005년) 양조 이후 긴 시간에 걸쳐 숙성된,
키쿠히메가 아니면 구현하기 어려운 장기 숙성 야마하이 긴죠입니다.
원료미는 장기 숙성에도 충분히 견뎌내는 최고급 쌀의 특A 요시카와산 야마다니시키.
그 잠재력을 시간이라는 요소로 끝까지 끌어올려,
숙성과 함께 만들어지는 농축된 감칠맛과 독자적인 숙성향을 완성했습니다.
야마하이 제법 특유의 깊은 골격 위로,
숙성에서 비롯된 카라멜과 흑설탕을 연상시키는 달콤하고 농후한 향이 겹쳐지며,
맛에서는 짙고 풍부한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다.
그럼에도 불구하고 무겁게 가라앉지 않고,
끝까지 품위 있는 균형을 유지하는 점이 인상적입니다.
이 술은 포도에서 태어난 와인에 뒤지지 않는,
쌀로 빚은 니혼슈가 지닌 장기 숙성의 가능성을 분명히 보여주는 한 병입니다.
키쿠히메가 일관되게 추구해온 스타일,
농순하고 감칠맛이 풍부한 술.
진하지만 과하지 않고,
시간이 만들어낸 원숙하고 단정한 깊이가 이 한 병에 고스란히 담겨 있습니다.
-Information
| 상품명 | 키쿠히메 긴죠 야마하이 헤이세이 17년 양조 (菊姫 吟醸 山廃 平成十七年度) |
| 주조사 | 키쿠히메 합자회사 (菊姫合資会社) |
| 원산지 | 이시카와현 (石川県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 긴죠 (吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 , 양조 알코올 |
| 효모 | - |
| 도수 | 18% |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・장기 숙성에서 비롯된 카라멜·흑설탕을 연상시키는 달콤하고 농후한 향
・야마하이 특유의 깊은 젖산 뉘앙스와 견과류 같은 고소함이 겹쳐짐
・배경에는 숙성된 쌀에서 오는 농밀한 단내와 은은한 스파이스 터치
・전체적으로 무게감은 있으나 거칠지 않으며, 원숙하고 품위 있는 숙성 아로마 구조
-Flavor
・첫 인상은 농밀하고 응축된 단맛으로 시작하며, 카라멜·흑설탕을 연상시키는 깊이가 즉각적으로 드러남
・중반부에서는 야마하이 특유의 두터운 감칠맛과 젖산계 산미가 겹쳐 입체적인 구조를 형성
・질감은 점도감이 있으면서도 매끈해, 농후함 속에서도 흐름이 정체되지 않음
・마무리는 길고 안정적이며, 쌉싸름한 뉘앙스가 더해져 숙성주다운 여운을 단정하게 남김
-Temperature
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・소갈비찜
・더덕구이
・곰탕
・몽블랑
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