텐온 준마이 야마하이 나마겐슈 720ml
균형으로 귀결된 야마하이
야마하이 준마이, 야마다니시키로 빚은 마지막 해의 배치.
이타쿠라 주조의 빙온 냉장고 깊숙이 잠들어 있던 술을
이번에 특별히 세상에 내놓은 한정 릴리스입니다.
숙성은 놀랄 만큼 깨끗합니다.
생숙성 특유의 생동감은 유지한 채,
알코올 18도라는 수치가 무색할 정도로
질감은 매끄럽고 인상은 매우 부드럽습니다.
야마하이에서 오는 복합적인 층위,
나마겐슈다운 힘 있는 골격 위에
살짝 점도를 느끼게 하는 엑기스감이 겹쳐지며
맛의 밀도는 충분하지만 흐름은 막히지 않습니다.
잘 익은 과실의 향이 잔 위로 차분히 올라오고,
단맛·산미·드라이함이 어느 하나 튀지 않게 녹아들어
여운은 길되 무겁지 않고,
마무리는 오히려 상쾌하게 정리됩니다.
야마하이 특유의 개성을 과시하기보다는,
다양한 생물 환경의 흔적을 받아들이며
균형으로 수렴시키려는 의도가 분명히 느껴집니다.
이런 깨끗한 생숙성 야마하이는 자주 만날 수 없습니다.
수량은 극히 한정적.
온도에 따라 스타일이 달라지는 타입이니
여러 온도대에서 천천히 즐겨보시길 권합니다.
-Information
| 상품명 | 텐온 준마이 야마하이 나마겐슈 (天穏 純米 山廃 生原酒) |
| 주조사 | 이타쿠라 주조 (板倉酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 70% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 18도 |
| 주도 | +5 |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 사과와 서양배를 연상시키는 성숙한 과실 향이 차분하게 피어오름
・빙온 숙성에서 비롯된 둥글고 매끈한 단내가 배경을 안정적으로 받침
・야마하이 특유의 젖산 뉘앙스가 은은하게 스며들며 복합도를 형성
・전체적으로 과장되지 않고 정돈된 구조로, 숙성주답게 깊지만 깨끗한 인상의 아로마
-Flavor
・입에 닿는 순간 느껴지는 매끈한 질감과 함께, 과실을 닮은 온화한 단맛이 중심을 형성
・야마하이 특유의 복합적인 층위가 천천히 펼쳐지며, 힘과 깊이가 균형 있게 드러남
・중반부에서는 살짝 점도를 느끼게 하는 엑기스감과 산미가 어우러져 밀도감을 더함
・마무리는 무겁지 않게 정리되며, 단맛·산미·드라이함이 조화된 깔끔함이 여운을 남김
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・장어구이
・수육
・스지탕
・버섯 조림
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