시키시마 후유츠바키 720ml
달콤한 향, 날 선 마무리
아이치현 한다시에 자리한 양조장 이토우 주식회사에서 선보이는
겨울 한정 신주 '후유츠바키(冬椿)'.
첫 인상과 끝맛의 대비가 또렷하게 각인되는, 인상적인 한 병입니다.
잔에 따르면
효모에서 비롯된 달콤하고 부드러운 향이 먼저 퍼지지만,
입에 머무는 시간은 길지 않습니다.
초반의 쥬시한 단맛 뒤로
입체적인 쓴맛과 힘 있는 산이 빠르게 중심을 잡으며,
마무리는 선명한 끝 맛으로 또렷하게 정리됩니다.
이 향의 달콤함과 피니시의 긴장감이 바로 후유츠바키의 핵심입니다.
개봉 직후에는
미세한 탄산과 함께 신주의 생동감, 비터한 윤곽이 살아 있고,
시간이 지나면
각이 풀리며 머스캣을 연상시키는 부드러운 단맛과 깊은 감칠맛으로 스타일이 바뀝니다.
한 병으로 시간에 따른 변화를 즐길 수 있는 타입입니다.
양조장의 테마인
'상냥하지만 힘 있는 존재감'가 잘 드러난 작품.
모던한 쥬시함과는 다른 방향에서,
힘·산·균형으로 존재감을 증명하는 겨울 신주입니다.
-Information
| 상품명 | 시키시마 후유츠바키 (敷嶋 冬椿) |
| 주조사 | 이토우 주식회사 (伊東株式会社) |
| 원산지 | 아이치현 (愛知県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 18도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・머스캣·화이트 포도를 닮은 달콤한 과실 향이 부드럽게 상승
・배경에는 고햐쿠만고쿠의 곡물 단내가 은은하게 깔리며 밀도를 형성
・미세한 탄산이 향에 생동감을 더함
・화려하지만 가볍지 않은, 절제된 스위트함과 긴장감이 공존하는 방향성
-Flavor
・입에 닿는 순간 풍부한 단맛과 쥬시한 질감이 먼저 펼쳐짐
・이어 고햐쿠만고쿠 특유의 쌉쌀함이 층을 만들며 맛의 윤곽을 또렷하게 세움
・중반부에서는 산미와 감칠맛이 힘 있게 교차, 에너지감 있는 전개
・피니시는 드라이하고 선명한 끝 맛, 단맛을 끌지 않고 깔끔하게 마무리됨
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・후라이드 치킨
・굴 전
・오믈렛
・참치 김밥
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