타키지만 준마이 카라구치 하야세 무로카나마 720ml
식탁을 살리는 갓 짜낸 드라이의 힘
미에현 산간지역, 나라현과 맞닿은 이가 분지에 자리한 양조장 타키지만.
이 지역은 산으로 둘러싸인 분지 지형과 큰 일교차, 좋은 물로 이름난 곳으로,
양조장 인근에는 '일본의 폭포 백선'에 꼽히는 아카메 시쥬하치타키의 계곡이 이어집니다.
연간 생산량 약 500석의 소규모 양조장이지만,
손이 닿는 곳마다 정성을 들여
"백 명이 한 잔 마시는 술보다, 한 사람이 백 잔 마시고 싶은 술"을 목표로
개성 있는 술 빚기를 이어오고 있습니다.
그런 다키지만의 정체성을 가장 직관적으로 보여주는 식중주 하야세(滝水流)가
갓 짜낸 상태 그대로 등장했습니다.
무로카나마 특유의 프레시한 향과 힘 있는 쌀의 감칠맛을 품으면서도,
전체 인상은 가볍고 깔끔하게 전개됩니다.
선명한 피니시가 뒤따르며 요리의 맛을 끌어올리는,
주인공을 돋보이게 하는 'S급 조연' 같은 술입니다.
이 시기만 만날 수 있는 한정 생주로,
타키지만의 정석적인 드라이함과 신주의 싱그러움이 공존합니다.
쌀의 풍미를 느끼게 하되 과하지 않게,
경쾌한 입안 전개와 시원한 마무리로
식사 중에도 자연스럽게 잔이 이어지는 완성도.
실제로 이세시마 서밋의 오찬과 만찬 모두에 채택된 실력파 양조장답게,
"틀림없는 드라이 생주"를 찾는 이들에게 추천할 만한,
정답 같은 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 타키지만 준마이 카라구치 하야세 무로카나마 (瀧自慢 純米 辛口 滝水流 無濾過生) |
| 주조사 | 타키지만 주조 (瀧自慢酒造) |
| 원산지 | 미에현 (三重県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠(五百万石) , 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 미에 효모 (三重酵母) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | +10 |
| 산도 | 1.3 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・무로카나마 특유의 프레시함이 먼저 전해지며, 갓 짜낸 신주의 생동감이 또렷함
・사과 껍질을 떠올리게 하는 산뜻한 과실 향과 함께 깨끗한 쌀 향이 중심을 이룸
・과하지 않은 화사함 속에 은은한 곡물 단내가 배경으로 깔림
・화려함보다는 맑고 직선적인 향 구조로, 식중주에 어울리는 정돈된 방향성
-Flavor
・첫맛은 경쾌하고 드라이하게 시작하며, 무여과 생다운 힘 있는 인상이 즉각 전달
・중반에는 쌀의 풍부한 감칠맛이 단단하게 펼쳐지되, 무겁지 않게 균형을 유지
・신주 특유의 싱그러움과 함께 선명한 끝맛이 중심을 잡아줌
・마무리는 깔끔하고 시원하게 떨어지며, 음식의 맛을 또렷하게 살리는 드라이 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・고등어 구이
・해물 파전
・수육
・된장찌개
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