쥬로쿠다이쿠로에몬 키모토 준마이 아카이와오마치 13 720ml
가벼움 속에 숨은 깊이,
13도의 완성형
아카이와오마치(赤磐雄町)와 키모토(生酛)를 조합한
쿠로에몬 13도 시리즈의 완성형이라 할 수 있는 한 병.
저알코올 원주의 가벼움과 물처럼 맑은 투명감을 지니면서도,
오마치 특유의 농도와 과실감이 분명하게 드러납니다.
입에 머금는 순간에는
13도대 특유의 가볍고 부드러운 터치가 먼저 전해집니다.
하지만 입안에서 잠시 굴리면 아카이와오마치에서 비롯된
베리 계열의 달콤새콤한 과실 향이 자연스럽게 퍼지는데
이 대비가 이 술의 가장 큰 매력입니다.
양조 총책임자 유카와씨는
기술적 선택지와 표현의 폭이 넓은 인물로 알려져 있으며,
2023년 런던 IWC에서
'챔피언 사케'를 수상하며 그 실력을 증명한 바 있습니다.
이번 13도 원주 시리즈에서도 농밀함을 유지하면서
마시기 좋은 균형을 목표로 설계했습니다.
특히 이번 로트는 수냉식 저온 저장고에서
약 15℃를 유지하며 히이레 숙성된 첫 번째 릴리스입니다.
그 덕분에 예년보다 질감은 한층 둥글어지고,
알코올 13%라는 수치가 믿기지 않을 만큼 깊이 있는 인상을 남깁니다.
가볍게 넘어가지만 얕지 않고, 부드럽지만 힘이 있는 술.
키모토가 만들어내는 골격이 이 투명한 구조 속에 단단히 숨겨져 있습니다.
낮은 도수로 편안하게 마시면서도
충분한 만족감을 주는 준마이슈.
13도 시리즈 중에서도
가장 완성도 높은 표현이라 평가받는 이유가 분명한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 쥬로쿠다이쿠로에몬 키모토 준마이 아카이와오마치 13 (十六代九郎右衛門 生もと 純米 赤磐雄町 13) |
| 주조사 | 유카와 주조점 (湯川酒造店) |
| 원산지 | 나가노현 (長野県) |
| 주조미 | 아카이와오마치 (赤磐雄町) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・아카이와오마치에서 비롯된 베리 계열의 산뜻한 과실 향이 또렷하게 피어오름
・저알코올 원주 특유의 맑고 투명한 향의 인상, 무게감 없이 깨끗함이 중심
・키모토 유래의 은은한 유산 뉘앙스가 과실 향의 윤곽을 정돈
・전체적으로 화려함보다는 선명하고 정제된 과실 중심 구조
-Flavor
・첫맛은 13도 원주 특유의 가볍고 투명한 터치로 부드럽게 열림
・중반부터 아카이와오마치의 베리 계열 과실감이 퍼지며 단맛과 산미가 균형을 이룸
・키모토에서 비롯된 단단한 골격과 미세한 감칠맛이 맛의 중심을 지탱
・피니시에는 깔끔한 산과 맑은 여운이 남아, 가볍지만 얕지 않은 마무리를 형성
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・훈제오리
・샤브샤브
・솥밥
・문어숙회
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