초우라 가산류 준마이 카미카제 무로카나마즈메 720ml
전통을 깨워낸 현대의 밸런스
희귀한 주조용 쌀 '신리키(神力)'를 사용한
한정 준마이슈.
'신리키'는 메이지 시대부터 전전까지 널리 쓰였던 쌀이지만,
수확성이 높은 신품종에 밀려 한때 사라졌던 전통 품종입니다.
그 잠재력과 매력을 다시 살리고자 하는 시도로
아주 적은 생산량으로 현대에 부활한 쌀을 사용했습니다.
이 술은 기존의 틀에 얽매이지 않고
맛 자체를 극대화하기 위해 만들어진
이른바 '리미터 해제판' 콘셉트의 한정주입니다.
잔을 들면 은은하게 퍼지는 화사한 향이 먼저 올라오고,
입안에서는 부드럽고 매끄러운 질감 위로
마일드하면서도 프레시한 감칠맛이 자연스럽게 이어집니다.
쌀에서 오는 풍부한 풍미와
자체 효모에서 비롯된 향이 조화를 이루며,
마지막에는 잔잔한 산미가 여운을 정리해
깔끔한 마무리를 만들어냅니다.
과하지 않은 개성과
균형 잡힌 구조.
식중주로도 부담 없이 즐기기 좋은,
현대적으로 재해석된 준마이의 한 형태입니다.
-Information
| 상품명 | 초우라 가산류 준마이 카미카제 무로카나마즈메 (超裏 雅山流 純米 神風 無濾過生詰) |
| 주조사 | 신도 주조 (新藤酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 신리키 (神力) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 70% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은하게 퍼지는 화사한 과실 향과 부드러운 단향
・자체 효모에서 오는 약간의 에스테르 계열 향이 은은하게 형성
・쌀 유래의 고소하고 따뜻한 향이 배경을 안정적으로 받침
・전체적으로 과하지 않으면서도 균형 잡힌, 차분하고 정돈된 방향성
-Flavor
・부드럽고 마일드한 감칠맛이 중심을 이루며 자연스럽게 확산
・쌀에서 오는 풍부한 풍미가 입안에 은은하게 퍼지는 전개
・프레시한 산미가 전체를 정리하며 깔끔한 균형 형성
・끝에서는 은은한 쌉쌀함이 더해져 질리지 않는 드라이한 여운으로 마무리
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・고등어 소금구이
・간장 찜닭
・버섯 볶음
・두부전
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