츄아이 준마이다이긴죠 오마치 시즈쿠 720ml
한 방울의 품격
‘오마치(雄町)’의 본고장 오카야마현 아카이와산 오마치를 55%까지 정미.
준마이다이긴죠의 나카도리(中取り) 부분만을 엄선한 한정주입니다.
압력을 가하지 않고 술주머니에서 떨어지는 한 방울 한 방울을 모아 만든
후쿠로츠리 방식으로, 순수한 술만을 도빈(일본 전통 식기)에 모아 저온에서 숙성했습니다.
은은한 단맛을 머금은 깨끗한 향이 매혹적이며,
입안에서는 부드럽고 투명한 단맛이 조심스럽게 퍼집니다.
그 뒤를 이어 미세한 감칠맛과 매끄러운 질감이 남아,
정제된 품격과 깊은 여운을 동시에 전합니다.
병입 후에는 즉시 히이레 처리로 안정성을 확보하고,
빙온에서 숙성시켜 한층 더 섬세한 균형미를 완성했습니다.
한 해 단 한 번만 출하되는 초한정품으로,
지난해 오마치 사미트(雄町サミット)에서 우등상을 수상한 실력파 술입니다.
-Information
| 상품명 | 츄아이 준마이다이긴죠 오마치 시즈쿠 (忠愛 純米大吟醸 雄町 しずく) |
| 주조사 | 토미카와 주조 (富川酒造) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 오마치 (雄町) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잔을 가까이 하면, 백도와 배, 멜론을 닮은 섬세하고 청량한 과실 향이 부드럽게 피어오름
・그 아래에는 쌀의 단내와 솜사탕 같은 은은한 감미가 깔리며, 품격 있는 단향을 형성
・시간이 지나면 플로럴한 꽃향기와 미묘한 유산 뉘앙스가 더해져 깊이를 만듦
・전체적으로 향은 화려하지 않지만, 맑고 정제된 투명감 속에 단아한 기품이 느껴지는 구조
-Flavor
・입안에 머금는 순간, 잘 익은 배와 백도를 닮은 순수한 단맛이 조용히 퍼짐
・중반에는 오마치 특유의 부드러운 감칠맛이 매끄럽게 이어지며, 미세한 산미가 균형을 잡음
・후반으로 갈수록 크리미한 단맛과 은은한 쌀의 감미가 입안을 감싸며 깊은 여운을 남김
・마무리는 깔끔하고 정제되어, 카스테라 껍질이나 흰꽃의 잔향이 고요히 사라짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미회
・관자 버터구이
・생햄
・오지 치즈 프라이
검수 및 발송
배송 기간
