카제노모리 ALPHA 2 2025 720ml
한계 너머의 투명함
카제노모리의 하이클래스 라인
'코노우에나키하나'.
10년 이상 계약 재배된 아키츠호 중에서도,
특히 높은 품질을 자랑하는
나카니시 농원의 쌀만을 엄선해 사용.
고정밀 정미에도 견디는 아키츠호의 특성을 살려
정미율 40%까지 끌어올리며,
맛의 투명도를 한층 더 높였습니다.
초경수 양조수의 질감을 극대화한 설계로,
맑고 선명한 미네랄감이 중심을 이룹니다.
7호 효모와의 조합을 통해
쌀이 가진 잠재력을 극대화하며,
저정미 스타일과는 다른
복합적이고 화려한 향을 만들어냅니다.
사찰 양조의 전통 기법인 보다이모토와
현대 기술을 융합한 ALPHA 시리즈의 진화형.
기존 카제노모리의 틀을 넘어
새로운 가능성을 제시하는 한 병입니다.
끝없이 매끄럽게 이어지는 질감과
투명함 속에 깃든 화려함.
그 이름 그대로,
'이 이상의 화려함'을 표현한 작품입니다.
※쌀의 개성과 물의 질감을 더욱 선명하게 표현하기 위해 설계를 조정하여
이번 ALPHA 2는 정미율을 40%로 변경하였습니다.
【ALPHA】（알파）
-Information
| 상품명 | 카제노모리 ALPHA2 코노우에나키하나 (風の森 ALPHA2 この上なき華) |
| 주조사 | 유쵸 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 아키츠호 (秋津穂) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 7호 (協会7号) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・고정밀 정미에서 오는 깨끗하고 화려한 과실 향이 중심
・은은하게 퍼지는 플로럴 뉘앙스가 고급스러운 인상을 더함
・초경수 특유의 미네랄감이 향의 투명도를 높이는 구조
・전체적으로 맑고 선명하면서도 복합적인, 하이클래스 아로마
-Flavor
・입 안에서는 매우 매끄럽고 유려한 질감으로 부드럽게 시작
・투명한 과실감과 함께 미네랄감이 중심을 이루며 깔끔하게 전개
・중반에는 복합적인 풍미가 겹겹이 쌓이며 깊이감을 형성
・마무리는 군더더기 없이 맑게 떨어지며, 긴 여운 속에 우아함이 남음
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어 지느러미회
・가리비 구이
・트러플 오일 파스타
・새우 튀김
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