카제노모리 WEEKS 2025 야마다니시키 507 720ml
초여름의 여백을 채우는 한 잔
나라현 고쇼시, 유초 주조 주식회사가 선보이는 한정 기획주.
매년 가을 열리는 '카제노모리 WEEKS'를 기념해 양조된, 시리즈 제1탄입니다.
이번에 사용된 쌀은 효고현산 야마다니시키, 정미율 50%.
“술 쌀의 왕”이라 불리는 야마다니시키를 절반까지 깎아,
그 본질적인 깊이와 맑은 질감을 동시에 끌어냈습니다.
효모는 협회 7호 계열, 알코올 도수는 14%.
카제노모리답게 무여과·무가수·생원주로 담아내,
쌀이 가진 생명력을 그대로 전합니다.
잔을 가까이 하면 청포도·딸기를 닮은 섬세한 향이 은근히 퍼집니다.
입술을 적시는 순간, 미세한 탄산이 혀끝을 간질이며 청량한 첫인상을 남깁니다.
곧이어 산뜻한 단맛이 살짝 감돌고,
야마다니시키 특유의 두터운 감칠맛이 부드럽게 뒷받침합니다.
507 특유의 섬세한 산미가 차분히 겹쳐지며,
마치 그라데이션처럼 입안 가득 층을 이루는 것이 특징입니다.
마무리는 드라이하고 깨끗합니다.
투명한 인상이 길게 이어지며,
초여름 바람 속 여백을 채우는 듯한 청아한 여운을 남깁니다.
"야마다니시키 507"은 카제노모리가 가진 미네랄감과 깨끗한 질감을 바탕으로,
편안한 '부드러움'과 맑고 시원한 '청량함'을 동시에 담아낸 한정 스펙입니다.
가볍게는 차가운 전채 요리와, 따뜻하게는 국물을 우려낸 온기 있는 음식까지,
일상의 식탁에 자연스럽게 녹아드는 여름 사케라 할 수 있습니다.
같은 시리즈의 '아이야마 607'이 풍성함 속의 투명함을 보여준다면,
'야마다니시키 507'은 섬세한 산미와 청아한 여백으로 초여름의 한 장면을 그려냅니다.
-Information
| 상품명 | 카제노모리 WEEKS 야마다니시키 507 (風の森 WEEKS 山田錦 507) |
| 주조사 | 유초 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 7호 (協会7号) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・청포도를 닮은 산뜻하고 맑은 향이 먼저 퍼짐
・딸기를 연상시키는 부드럽고 사랑스러운 과실 향이 겹쳐짐
・곡물에서 오는 은근한 단내가 바탕을 받쳐 깊이를 형성함
・전체적으로 깨끗하고 섬세하며, 초여름다운 청아한 인상
-Flavor
・첫 모금에 잘 익은 청포도의 맑은 단맛이 입안을 감쌈
・이어서 딸기를 닮은 은은한 과실감이 서서히 퍼짐
・야마다니시키 특유의 감칠맛이 투명하게 번지며 무게감을 더함
・마지막은 산뜻한 산미와 미세한 가스감이 어우러져 드라이하게 정리됨
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어·도미 카르파치오
・토마토 브루스케타
・닭똥집
・가리비 버터 구이
검수 및 발송
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