칸키쿠 준마이다이긴죠 Silver Lining -Diffused- 후사노마이29 오리가라미 무로카나마겐슈 720ml
빛이 흩어지는 순간
치바현산 주조적합미 후사노마이(総の舞)를
무려 29%까지 정미해 완성한,
메이드 인 치바 최고 스펙의 초한정 사케입니다.
연 1회만 양조되는 'Occasional' 시리즈.
일상의 한 순간을 특별하게 만드는,
감정과 풍경에 초점을 맞춘 한정 기획입니다.
이번년도는 특별히 오리가라미 버전 Extra Edition으로 등장.
침전물을 살짝 섞어,
기존보다 더욱 입체적이고 풍부한 표현을 완성했습니다.
이 술은
"지역 쌀과 마주하지 않고 이곳에서 계속 양조할 수 있는가"
라는 질문에서 시작되었습니다.
'후사노마이'는 심백이 크고 고정미에 적합한 품종.
그 특성을 극한까지 끌어내기 위해
칸키쿠 역사상, 그리고 이 쌀 기준에서도
가장 높은 정미율 설계로 도전했습니다.
결과는 명확합니다.
과일을 베어 문 듯한 쥬시함.
고정미 특유의 잡미 없는 투명함.
이 두 요소가 정교하게 균형을 이룹니다.
입부터 피니시까지 이어지는 질감의 완성도.
'가벼움'을 테마로 하면서도,
그 안에 깊이를 담아낸 구조.
라벨은 쿠주쿠리 해안선 너머
끝없이 펼쳐진 수평선의 '빛'을 형상화했습니다.
변화하는 시대 속에서
형태를 바꾸며 퍼져나가는 희망의 빛.
그 흐름을 담아낸,
지금 이 순간에만 만날 수 있는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 칸키쿠 준마이다이긴죠 Silver Lining -Diffused- 후사노마이29 오리가라미 무로카나마겐슈 (寒菊 純米大吟醸 Silver Lining -Diffused- 総の舞29 おりがらみ 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 칸키쿠 명조 (寒菊銘醸) |
| 원산지 | 치바현 (千葉県) |
| 주조미 | 후사노마이 (総の舞) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 29% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 과일을 베어 문 듯한 주시하고 선명한 과실 향
・고정미 특유의 깨끗하고 투명한 향의 레이어
・오리가라미에서 오는 은은한 유백감과 부드러운 뉘앙스
・전체적으로 화사함과 정제된 맑음이 공존하는 입체적 구조
-Flavor
・과일을 베어 문 듯한 쥬시한 과실감이 입안에서 선명하게 전개
・고정미 특유의 잡미 없는 투명함이 전체 흐름을 깨끗하게 정리
・오리가라미에서 오는 은은한 질감과 복합적인 감칠맛이 더해짐
・가볍게 흐르면서도 깊이 있는 여운으로 마무리되는 균형감
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・생선 구이
・모짜렐라 치즈 & 토마토
・모둠 초밥
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