핫카이산 준마이다이긴죠 유키무로쵸조산넨 720ml
히이레
¥10,300
자연이 빚어낸 숙성
눈이 많이 내리는 우오누마 지역에 오래전부터 전해져 온
저온 식량 저장고 '유키무로(雪室)'를 활용해 숙성한 니혼슈입니다.
대량의 눈을 저장한 창고 내부는
자연의 힘으로 약 3℃ 전후의 낮은 온도가 안정적으로 유지됩니다.
이 환경에서 술을 3년에 걸쳐 천천히 숙성시켰습니다.
일정한 저온 속에서 오랜 시간을 보내며
맛은 한층 둥글고 부드러운 방향으로 다듬어집니다.
인공적인 냉각이 아닌, 우오누마의 풍부한 눈과 자연환경을 그대로 활용해
3년이라는 시간을 들여 차분하게 완성한 숙성주입니다.
-Information
| 상품명 | 핫카이산 준마이다이긴죠 유키무로쵸조산넨 (八海山 純米大吟醸 雪室貯蔵三年) |
| 주조사 | 핫카이 양조 (八海醸造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) , 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 1001호 (協会1001号) , M310 |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | -1 |
| 산도 | 1.5 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 배와 은은한 사과를 연상시키는 차분한 과실 향
・쌀과 곡물에서 오는 부드럽고 은근한 단내
・저온 장기 숙성에서 오는 매끄럽고 차분한 숙성 뉘앙스
・전체적으로 화려함보다는 온화하고 정돈된 인상이 중심이 되는 아로마
-Flavor
・안정적인 저온 환경에서 3년간 숙성되어 전체적으로 둥글고 부드럽게 다듬어진 맛의 인상
・긴 숙성 기간을 거치며 거친 느낌이 줄고, 차분하고 매끄럽게 이어지는 질감
・강한 자극보다는 숙성을 통해 완성된 온화하고 안정감 있는 맛의 흐름
・전체적으로 부드러움과 원숙함을 중심으로 표현된 3년 저온 숙성 스타일
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・수육
・버섯 솥밥
・도미 소금구이
・버섯전골
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