텐메이 준마이 나카도리 니고 720ml
투명함을 맛으로 증명하다
나카도리 시리즈의 세 번째 작품, 니고(弐号).
이번 테마는 우리의 미(僕らの美).
텐메이가 생각하는 '아름다운 술'의 기준을
가장 직선적으로 보여주는 한 병입니다.
입에 머금는 순간 인상은 가볍고 드라이합니다.
하지만 가벼움에 그치지 않습니다.
또렷한 피니시와 함께 은은한 감칠맛이 따라붙으며,
나카도리 시리즈 중에서도 알려진 대로
가장 드라이하고 라이트한 설계로 완성되었습니다.
텐메이가 말하는 미(美)는
맛있음, 깨끗함, 단정함, 그리고 음식과 함께하는 조화.
이를 위해 양조 전 과정에서
청결한 환경, 힘 있는 누룩, 세밀한 분석,
초저온 관리까지 철저히 준비했습니다.
결과적으로 이 술의 중심에는
끝까지 흐트러지지 않는 '투명감'이 놓여 있습니다.
이번 나카도리 시리즈부터는
일부 누룩에 아이즈산 야마다니시키를 사용했습니다.
텐메이가 누룩에 가장 적합하다고 판단한 쌀로,
수년간 재배를 이어온 끝에
비로소 나카도리 시리즈에 사용할 수 있게 되었습니다.
그만큼 이번 시리즈는
이전보다 한 단계 더 밀도 높은 완성도를 보여줍니다.
드라이 & 라이트
그러나 얇지 않고,
음식과 함께할 때 가장 빛나는 오리가라미 술.
아케보노 주조가 생각하는
'지금의 최선, 지금의 아름다움'을 담은
계절 한정 나카도리 신주입니다.
-Information
| 상품명 | 텐메이 준마이 나카도리 니고 (天明 純米 中取り 弐号) |
| 주조사 | 아케보노 주조 (曙酒造) |
| 원산지 | 후쿠시마현 (福島県) |
| 주조미 | 미야마니시키 (美山錦) , 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은한 바나나를 연상시키는 맑은 과실 향이 가볍게 올라오며 시작
・나카도리 신주 특유의 깨끗하고 투명한 인상, 과장되지 않은 긴죠 톤
・배경에는 고운 쌀 단내와 미세한 효모 뉘앙스가 얇게 깔려 향을 정돈
・전체적으로 드라이 & 라이트를 지향한 선명한 구조
-Flavor
・첫맛은 가볍고 또렷한 드라이함, 입안을 빠르게 정리하며 출발
・중반부에서 투명한 단맛과 은근한 감칠맛이 얇게 겹쳐지며 폭을 형성
・질감은 사라지는 듯한 라이트 바디, 나카도리 특유의 균형감이 살아 있음
・마무리는 반짝이는 산미와 함께 깔끔히 끊기는 피니시, 식중에 부담 없이 이어지는 구조
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・육사시미
・닭꼬치
・샤브샤브
・잔치국수
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