텐메이 준마이 나카도리 산고 720ml
우리다운 '맛'을 묻다
나카도리 시리즈 네 번째 테마는 우리의 맛(僕らの旨).
후쿠시마 아이즈사카시타에서 120년 넘게 술을 빚어온 아케보노 주조가
지금의 텐메이가 가장 중요하게 생각하는 중심을
이 한 병에 담아냈습니다.
이번 나카도리 산고는
감칠맛과 산미에 초점을 맞춘 작품입니다.
사용한 쌀은 카메노오(亀の尾).
잘 녹지 않고 다루기 까다로운 쌀이지만,
그만큼 텐메이가 추구하는 포근하게 감싸는 감칠맛을
가장 잘 표현해줄 수 있는 원료이기도 합니다.
입안에서는 텐메이 특유의 투명한 질감과 경쾌함,
신주다운 프레시함이 먼저 전해지고,
곧이어 카메노오에서 비롯된
분명한 감칠맛과 힘 있는 산미가 중심을 잡아줍니다.
맛의 볼륨은 충분하지만,
알코올 도수를 원주 기준 15도대로 억제해
끝까지 라이트하고 질리지 않는 구조를 유지합니다.
카메노오의 개성과
텐메이다운 산과 투명함,
그리고 '우리다운 맛이란 무엇인가'라는 질문에 대한 답.
나카도리 산고는
지금의 텐메이가 서 있는 지점을
가장 솔직하게 보여주는 오리가라미 제품 입니다.
-Information
| 상품명 | 텐메이 준마이 나카도리 산고 (天明 純米 中取り 参号) |
| 주조사 | 아케보노 주조 (曙酒造) |
| 원산지 | 후쿠시마현 (福島県) |
| 주조미 | 카메노오 (亀の尾) , 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 80% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・풋사과·서양배를 연상시키는 맑은 과실 향 위에 신주 특유의 산뜻함이 겹침
・카메노오에서 오는 곡물의 고소함과 은은한 쌀 단내가 배경을 형성
・젖산 계열의 깨끗한 산미 뉘앙스가 향을 조여 주며 투명도를 높임
・전반적으로 화려함보다 선명함이 돋보이는 구조, 아케보노 주조 특유의 경쾌한 방향성
-Flavor
・첫입은 카메노오 특유의 분명한 감칠맛이 가볍게 튀어 오르며 시작
・중반부에서 선명한 산미와 드라이한 인상이 교차하며 텐션을 형성
・질감은 라이트하지만 밀도 있는 텍스처, 알코올 15도의 경쾌함이 살아 있음
・마무리는 깔끔한 피니시와 함께 감칠맛이 다시 한 번 남는 여운, 질리지 않는 전개
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・육회
・샤브샤브
・김치찌개
・숯불 치킨
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