[the traditional] aqua 2024 고구마 소주 550ml

열처리

맛 
주도가 낮을수록 단맛(甘口)이 강해지며, 높을수록 드라이(辛口)합니다.
달다보통드라이하다
무게감
산도가 낮을수록 맛의 농도가 연해지며(淡麗), 높을수록 맛이 진하게(濃醇) 됩니다.
연하다보통진하다
향기
제품에 따라 향의 차이가 있을 수 있습니다.
약하다보통강하다
¥6,200

토착 미생물이 빚어낸 자연 발효

 

이 소주는 실내 자연균을 활용해 만든 누룩과
효모를 인위적으로 넣지 않는 방식으로 발효된 전통 스타일입니다.
양조장 안에 서식하는 미생물이 발효를 주도하기 때문에,
해마다 조금씩 표정이 달라지고 지역성과 시간성이
그대로 반영된다는 점이 특징입니다.

이번 시즌에는,
존경하는 양조장 야치요덴에서 전달받은
감자 품종 후쿠무라사키를 더해,
향은 단단하고 힘 있으면서도 부드러운 질감과 깊은 풍미를 표현했습니다.

맛의 밸런스는
맑고 투명한 인상 ↔ 흙내음과 원료감이 주는 토착적인 깊이
이 두 요소가 잘 조화된 구조입니다.
물로 조정하는 단계에서도 완성도를 높여,
무게감 없이 차분하고 정제된 여운이 남습니다.

따뜻하게 마시면 더 부드러워지고,
차갑게 마시면 구조가 선명해지는 등
술잔과 온도에 따라 표정이 달라지는 스타일이기 때문에
여유를 두고 천천히 즐기기 좋은 술입니다.

 

 

 

-Information

상품명 [the traditional] aqua 2024 고구마 소주 ([the traditional] aqua 2024 芋焼酎)
주조사 ‎‎나카무라 주조장 (中村酒造場)
원산지 가고시마현 (鹿児島県)
주조미 -
특정명칭 고구마 소주 (芋焼酎)
정미율 -
원재료 고구마 , 쌀 누룩
효모 -
도수 15도
주도 -
산도 -
입하시기 -

※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.

 

 

-Aroma

・첫 향은 구운 고구마·보리당밀 같은 따뜻한 단향이 부드럽게 올라옴

・이어서 발효에서 온 미세한 요거트 톤과 토양 계열의 흙내음이 자연스럽게 이어짐

・후반부에는 자색 고구마 품종 특유의 은근한 꽃 향·허브 뉘앙스가 가볍게 스치듯 남음

・전체적으로 자연 발효 특유의 야생적이지만 정제된 향 구조

 

  

-Flavor

・첫맛은 부드러운 단맛과 고구마 본연의 크리미한 감칠맛이 자연스럽게 퍼짐

・이어서 토양·허브·견과류 계열의 미세한 쌉쌀함이 구조감을 주며 밸런스를 잡아줌

・발효 특유의 부드러운 산미와 미네랄감이 술의 텍스처를 가볍게 들어 올림

・피니시는 고구마의 단향과 은은한 스모키함이 남으며 차분하고 긴 여운으로 마무리됨

 

 

-Temperature

・로크 (ロック)

・미즈와리 (水割り) 

・스트레이트 (ストレート) 

 

 

-Pairing Dishes

・숯불 바베큐

・표고버섯 간장 조림

・치즈 플래터

・고등어 자반구이

 

 

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나마자케

열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.

히이레

열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)

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