슈퍼 쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 카이료신코 30% 1800ml
미의 결정, 카이료신코 30% 정미의 정점
주조미 카이료신코를 30%까지 정미해 완성한,
쿠도키죠즈 시리즈의 최고봉이자 사케1-GP 초대 챔피언작.
고난도의 쌀을 다루는 명장의 손길과
주조사의 철학이 정제된 기술로 응축된 걸작입니다.
사용된 카이료신코는 ‘카메노오’의 유전자를 계승한 희귀한 주조미로,
현재는 일부 지역에서만 한정 재배되며
정밀한 조정 없이는 고급 사케로 완성되기 어려운 품종입니다.
향은 M310과 오가와 10호 효모의 조화로
꽃과 과일이 어우러진 고급스러운 긴조 아로마가 퍼지고,
입 안에서는 와산본(和三盆)을 연상케 하는 섬세한 단맛과
매끄럽고 흐르듯 이어지는 텍스처가 감동을 선사합니다.
고도 정미가 만들어낸 놀라운 투명도,
그리고 부드러움과 볼륨감이 공존하는 완성도 높은 구조.
그 이름 그대로 ‘슈퍼’라는 수식어에 걸맞은
쿠도키죠즈의 정점이자 감각의 절정입니다.
-Information
| 상품명 | 슈퍼 쿠도키죠즈 준마이다이긴죠 카이료신코 30% (スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30％) |
| 주조사 | 카메노이 주조 (亀の井酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 카이료신코 (改良信交) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 30% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 10호 (小川10号) , M310 (M310酵母) |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | -5 |
| 산도 | 1.2 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・백도, 머스캣, 잘 익은 배를 연상시키는 고급 과실 향
・고정도 정미에서만 표현되는 맑고 투명한 향의 밀도감
・M310 유래의 우아한 플로럴 노트가 상층에서 은은히 감돔
・전체적으로는 향의 입체감과 절제미가 공존하는 고차원의 구성
-Flavor
・입에 닿는 순간부터 흐르듯 퍼지는 매끄럽고 섬세한 단맛
・와산본(和三盆) 을 연상케 하는 고급스러운 감미와 은은한 밀도감
・산미를 억제한 구조 속에서 곡물의 단내와 과실미가 유려하게 전개
・전체적으로는 정제된 부드러움과 투명도가 공존하는 완성형
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・참돔회, 광어회, 생간장
・연어사시미, 무순, 은은한 유자 드레싱
・한우 안심구이, 참기름 소금, 백미밥
・크림치즈, 밤조림, 무화과 슬라이스
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