니지이로바쿠렌 초카라구치 다이긴죠 나마즈메 1800ml
초 카라구치의 끝, 정제미의 극점
주조사의의 철학 “수요를 창조한다”를 실현한
바쿠렌 시리즈의 기술적 정점,
주조미 데와노사토를 33%까지 정미하고
오가와 10호 효모 로 빚어낸 초카라이구조 × 고정밀 사케의 새로운 경지.
첫 향은 고급 머스캣과 자몽을 연상시키는
맑고 풍부한 과실 향이 피어오르고,
입 안에서는 미세한 단맛과 유려한 질감이 잠시 머문 뒤
바쿠렌 특유의 칼날 같은 드라이함으로 명료하게 마무리됩니다.
초고도 정미에서 오는 탁월한 투명감과
균형 잡힌 구조, 그리고 정숙한 여운.
이 모든 것을 갖춘 이 한 병은
바쿠렌 브랜드의 새로운 미적 해석이며,
"길(吉)"을 부르는 레인보우 라벨처럼
보는 이와 마시는 이 모두에게 여운을 남기는 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 니지이로바쿠렌 초카라구치 다이긴죠 나마즈메 (虹色ばくれん 超辛口 大吟醸 生詰) |
| 주조사 | 카메노이 주조 (亀の井酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 데와노사토 (出羽の里) |
| 특정명칭 | 다이긴죠 (大吟醸) |
| 정미율 | 33% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 10호 (小川10号) |
| 도수 | 17.3도 |
| 주도 | +15 |
| 산도 | 1.2 |
| 입하시기 | 7월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・머스캣과 자몽을 연상시키는 청량하고 고급스러운 과실 향
・백화 계열의 미세한 플로럴 노트가 중심부에 정제된 입체감을 형성
・33% 정미에서 오는 순도 높은 곡물 향이 배경에 맑게 깔림
・전체적으로는 절제된 볼륨감 속에 선명하고 투명한 향의 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간 머스캣 계열의 은은한 감미가 유려하게 흐름
・데와노사토 특유의 정제된 곡물감이 구조의 중심을 형성
・중반부터 점차 드러나는 초카라구치 구조의 날카로운 드라이 피니시
・전체적으로는 단맛과 절제가 공존하는 긴장감 있는 입체적 구성
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어, 도미회, 생간장
・한우 육회, 배채, 참기름 소금
・훈제연어, 무순, 유자드레싱
・닭가슴살 숯불구이, 백된장 소스, 오이채
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