니치니치 아이야마 720ml
사랑스럽고 정제된 한 방울, 아이야마의 진심
사용된 주조미는, 아이야마(愛山)의 대표적 명산지로 손꼽히는 효고현 산.
전국적으로도 생산량이 희소한 아이야마 중에서도, 단맛과 감칠맛, 그리고 품위 있는 질감을 가장 이상적으로 드러낸다는 평가를 받는 지역의 쌀입니다.
부드러운 거품감과 함께 첫 잔에서 느껴지는 것은, 화려하되 과하지 않은 은은한 아로마.
입 안에서는 복숭아,배, 를 떠올리게 하는 사랑스러운 단맛이 퍼지며,
그 뒤로 아이야마 특유의 풍부한 감칠맛, 그리고 기분 좋게 리드미컬한 산미가 청량감을 더합니다.
질감은 마치 맑은 유리 위를 부드럽게 흘러내리는 물줄기처럼, 정제되고 매끄럽습니다.
쌀의 생명력과 청초한 산도가 입 안을 가득 채우고,
끝에는 미세한 쌉싸름함과 미네랄감이 남으며 맑고 빠르게 여운을 정리해줍니다.
단순히 사랑스럽고 마시기 좋은 술이 아닌,
아이야마라는 쌀이 가진 구조감과 내면의 강도까지 조용히 풀어내는 설계.
그리고 주조사가 지향하는 ‘모던 × 절제 × 고유성’ 이라는 철학이 그대로 담긴 한정 생산의 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 니치니치 아이야마 (日日 愛山) |
| 주조사 | 니치니치 양조 (日々醸造) |
| 원산지 | 교토부 (京都府) |
| 주조미 | 아이야마 (愛山) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 11도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잔 가까이에서 조용히 피어오르는 복숭아, 배, 화이트 플럼 계열의 과실 향이 첫 인상
・사케의 중심에는 아이야마 특유의 농밀하고 둥근 단향이 깔려 있으며, 무게감보다는 투명함에 가까운 표현
・입 안에 머금었을 때 미세한 발포감과 함께 터지는 청초한 백화향과 약간의 젖산 계열 향기
・전체적으로 향은 과하지 않고 절제되어 있으며, 고요하고 우아한 방향성으로 음식과도 조화롭게 어우러짐
-Flavor
・입에 머금는 순간 느껴지는 섬세한 단맛과 사랑스러운 과실의 첫 인상
・아이야마 특유의 둥글고 풍성한 감칠맛이 중심을 이루며, 질감은 매끄럽고 유려함
・중반부터는 상쾌한 산미와 미세한 발포감이 구조에 경쾌함과 긴장감을 더함
・피니시는 쌉싸름한 미네랄감이 깔린 맑은 마무리, 여운은 짧고 맑으며, 산뜻하게 사라짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회, 참돔 숙회
・모차렐라 치즈, 토마토 카프레제
・참나물 무침
・가리비 관자 소금구이
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