레이센 준마이다이긴죠 특등 야마다니시키 720ml
균형과 정제미가 빛나는 한 잔
온화한 향, 차분한 맛,
부드러운 마무리, 그리고 깨끗한 입안의 감촉.
전체적으로 정제된 균형을 지닌 준마이다이긴죠입니다.
주조적합미 야마다니시키를 43%까지 정미하여,
시간을 들여 천천히, 정성스럽게 빚어냈습니다.
양로 산맥에서 끌어올린 초연수(超軟水)를 사용해
부드럽고 투명한 질감을 완성했습니다.
효모는 9호 계열을 사용하여
화려하면서도 품위 있는 사과 계열의 향이 은은하게 펼쳐집니다.
입안에서는
야마다니시키 특유의 입체적인 감칠맛과
샤프하면서도 기분 좋은 산미가 균형을 이루며,
전체적으로 안정된 구조 속에서 부드럽게 이어집니다.
과하지 않은 향과 조화로운 산미,
그리고 깔끔한 마무리 덕분에
식중주로서의 완성도도 높은 스타일입니다.
차갑게 즐기는 것은 물론,
상온이나 누루캉(ぬる燗)에서도 균형이 무너지지 않으며,
항공사 퍼스트 클래스 라운지에도 채용된 바 있는
완성도 높은 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 레이센 준마이다이긴죠 특등 야마다니시키 (醴泉 純米大吟醸 特等 山田錦) |
| 주조사 | 교쿠센도 주조 (玉泉堂酒造) |
| 원산지 | 기후현 (岐阜県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 43% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 9호계 효모 (9号系酵母) |
| 도수 | 15 ~ 16도 |
| 주도 | +3 |
| 산도 | 1.2 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・9호 효모에서 기인한 은은하고 품위 있는 사과 계열의 과실 향
・화려함보다는 절제된 방향성으로 부드럽게 퍼지는 향의 구조
・초연수 사용으로 인해 둥글고 깨끗하게 정돈된 향의 인상
・전체적으로 온화하고 안정감 있는, 식중주에 적합한 균형 잡힌 아로마
-Flavor
・야마다니시키 특유의 입체적인 감칠맛이 중심을 이루는 구조
・부드럽고 깨끗하게 흐르는 질감으로 매끄러운 전개
・샤프하면서도 기분 좋은 산미가 전체 밸런스를 정리
・마무리는 자극 없이 정돈된 피니시로 깔끔하게 떨어지는 여운
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・닭꼬치
・해물파전
・두부 구이
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