마츠노츠카사 준마이 오가닉 와타리부네 720ml
땅의 숨결과 쌀의 힘을 담은 오가닉
마츠노츠카사 오가닉 준마이슈 와타리부네입니다.
유기 JAS 인증을 받은 오가닉 청주로,
원료 쌀과 양조 과정 모두 오가닉 기준을 충족한 특별한 사케입니다.
사용한 쌀은 시가현 류오초에서 대대로 쌀농사를 이어온
와카이 농원 16대 '코메시 마타하치'가 재배한 유기농 주조미 와타리부네(渡船).
농약이나 화학비료에 의존하지 않고,
논의 생물과 토양 미생물 등 자연 생태계와 조화를 이루며 길러졌습니다.
양조는 전통 방식인 키모토 방식으로 진행되었습니다.
자연스럽게 들어오는 양조장 고유의 효모와,
그곳에 공존하는 균과 미생물의 힘을 빌려 천천히 발효시킨 방식입니다.
화학물질에 기대지 않고, 환경 자체를 살려 빚어낸 유기적인 술입니다.
향은 매우 차분하고 온화합니다.
흰 경단을 떠올리게 하는 부드러운 분위기에,
사과와 살구 같은 은은한 뉘앙스도 느껴집니다.
입안에서는 부드러운 질감으로 시작해,
맑은 쌀의 단맛과 진한 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다.
농밀하고 입체적인 맛 속에 키모토 특유의 산미가 또렷하게 잡아주어,
전체적으로 균형 잡힌 깊은 맛을 보여줍니다.
마신 뒤에는 부드럽고 달콤한 여운이 남고,
산미가 마지막을 단정하게 조여줍니다.
차게 마셔도 좋지만,
양조장 추천 온도대는 15℃부터 55℃까지로 다양하게 즐길 수 있으며
특히 상온부터 데운 술까지 쌀 본연의 힘을 느끼기 좋은 타입입니다.
-Information
| 상품명 | 마츠노츠카사 준마이 오가닉 와타리부네 (松の司 純米 オーガニック 渡船) |
| 주조사 | 마츠세 주조 (松瀬酒造) |
| 원산지 | 시가현 (滋賀県) |
| 주조미 | 와타리부네 (渡船) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 창고 효모 (蔵付酵母) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・흰 경단을 연상시키는 차분하고 부드러운 쌀의 향
・사과와 살구 같은 은은한 과실 뉘앙스
・키모토와 자연 발효에서 오는 깊고 온화한 산미의 기운
・전체적으로 화려하기보다는 조용하고 안정감 있는, 깊이 있는 방향성
-Flavor
・첫인상은 부드러운 질감으로 시작되며, 쌀에서 오는 맑은 단맛이 자연스럽게 퍼짐
・중반에는 진하고 풍성한 감칠맛이 입체적으로 올라오며, 농순한 감칠맛의 깊이가 느껴짐
・키모토 특유의 산미가 전체를 단단하게 잡아주어, 무겁게 퍼지지 않고 균형 있게 정리됨
・피니시는 부드러운 단맛의 여운이 남은 뒤, 산미가 마지막을 깔끔하게 조여줌
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
・아츠캉 (熱燗) (50℃전/후)
・토비키리캉 (飛び切り燗) (55℃전/후)
-Pairing Dishes
・수육
・된장찌개
・버섯전
・삼치구이
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