미무로스기 키오케보다이모토 야마다니시키 720ml
전통과 철학이 깃든 발효의 깊이
‘정제된 전통’을 품은 사케의 고향, 나라현에서
천 년의 양조기법 보다이모토(菩提酛)와 주조미 야마다니시키(山田錦)가 만난
시간의 결을 품은 술의 미래를 그리는 도전적 작품입니다.
투명하고 유연한 질감 안에는, 복합적인 맛의 층위와 향의 깊이가 내재되어 있습니다.
입에 머금는 순간, 기통 특유의 청량한 나무 향과 곡물의 고요한 단맛, 보다이모토 특유의 구조적인 산미가 하나의 조화로 녹아듭니다.
도수는 13도라는 낮은 수치지만, 그 안에 깃든 감칠맛과 깊이는 놀랍도록 농밀합니다.
한 모금씩 마실수록 그 숨어 있는 미세한 떫음, 가벼운 탄닌감, 그리고 은은한 나무 향이 점층적으로 펼쳐지며,
고요하면서도 무게감 있는 여운을 남깁니다.
전통을 현대의 감각으로 재해석한 이 술은, 일반적인 사케의 틀을 넘어 "깊은 발효의 미학"을 체감하게 해줍니다.
-Information
| 상품명 | 미무로스기 키오케보다이모토 야마다니시키 (みむろ杉 木桶菩提もと 山田錦) |
| 주조사 | 이마니시 주조 (今西酒造) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은한 메론과 바나나의 잘 익은 과실 향이 중심을 이룸
・삼나무에서 오는 청량하고 수려한 나무 향이 배경을 채움
・나무통 숙성과 보다이모토 특유의 미세한 유산 향이 깊이를 더함
・강하지 않으면서도 복합적인 결로 이어지는, 절제된 구조의 향
-Flavor
・입 안에 머금는 순간, 부드러운 감촉과 함께 곡물의 감칠맛이 은근히 퍼짐
・기통 유래의 섬세한 떫은맛과 단정한 탄닌감이 전체 구조를 지탱함
・보다이모토 발효에서 오는 층위 깊은 산미가 중후반부를 이끌며, 중심을 단단히 잡아줌
・끝맺음은 미묘한 쓴맛과 함께 긴 여운을 남기며, ‘무게감 있는 청량함’이라는 역설적 조화를 형성
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・오징어숙회
・연두부
・삼치 소금구이
검수 및 발송
배송 기간
