센킨 오가닉 내추럴 00 : 도부로쿠 720ml
SOLD OUT
나마자케
¥4,300
본질로의 회귀, 술의 경계를 허무는 "도부로쿠"
센킨의 철학이 가장 진하게 반영된 ‘오가닉 내추럴’ 시리즈의 도부로쿠(どぶろく) 버전.
정제하지 않은 유기농 카메노오(亀ノ尾)를 사용하고,
현대적 첨가물 없이 전통적인 ‘나무통(木桶) × 키모토 × 무첨가 × 자연발효’로 완성된 초자연적 니혼슈입니다.
이번 빈티지는 발효 중 자연 발생한 풍부한 가스감과
눈처럼 고운 탁도가 특징이며,
입안에서는 레몬을 닮은 산미와 함께
쌀의 은은한 단맛과 부드러운 감칠맛이 조화를 이룹니다.
무겁지 않고 청량한 질감으로,
전통 도부로쿠의 ‘거침’을 세련된 형태로 재해석한 한 병.
사케의 본질과 경계를 동시에 체험할 수 있는,
센킨만의 "쌀의 와인"이라 할 수 있습니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 오가닉 내추럴 00 : 도부로쿠 (仙禽 オーガニック ナチュール 00：ドブロク) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 도메누 사쿠라 카메노오 (ドメーヌ・さくら亀ノ尾) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | 90% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 2월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・요거트와 머스캣을 닮은 상큼하고 부드러운 향
・입자 고운 니고리에서 느껴지는 신선한 쌀겨의 부드러운 내음
・미세한 탄산감에서 기인한 청량한 허브 뉘앙스
・전체적으로 청초하고 자연스러운 향이 우러나며, 인공적인 느낌 없이 경쾌하게 퍼짐
-Flavor
・가볍게 터지는 탄산과 함께 퍼지는 산미
・쌀 본연의 단맛과 감칠맛이 중심을 이룸
・미세한 입자의 텍스처가 부드럽게 전개
・마무리는 깔끔하고 균형 잡힌 음용감
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・리코타 치즈 & 허니 카나페
・연어 사시미 or 연어 타르타르
・쌀국수 (팟타이, 베트남식 쌀국수)
・그릭 요거트 + 제철 과일
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