센킨 오가닉 내추럴 X : 스파클링 720ml
6년의 시간으로 완성된, 자연발효 스파클링
센킨이 6년에 걸친 연구와 시도 끝에 완성한
완전 자연발효 방식의 스파클링 사케.
화학적 첨가 없이, 전통을 현대적 감각으로 구현한 초자연파 탄산주입니다.
병내 2차발효 방식으로 생성된 섬세하고 강한 천연 탄산,
자연 유래 산미와 드라이한 피니시, 그리고 복합적인 미네랄감이 특징.
도멘 사쿠라의 유기농 카메노오를 사용하여,
쌀 본연의 에너지를 투명하게 표현한 고도한 발효 기술의 결정체입니다.
일반적인 스파클링 사케와 달리
저정제, 무첨가, 미정미 설계로 인해
"내츄럴 와인"과 연결될 수 있는 유일무이한 일본주.
센킨의 철학인 “자연에 맡기는 양조”를 극한까지 밀어붙인 결과로,
일상부터 축하의 순간까지, 새로운 기준의 스파클링 사케로 자리잡았습니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 오가닉 내추럴 X : 스파클링 (仙禽 オーガニック・ナチュール ＜X:sparkling＞) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 도메누 사쿠라 카메노오 (ドメーヌ・さくら亀ノ尾) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | 90% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 5월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・조용하게 피어오르는 이소아밀계의 은은한 과일 향
・잘 익은 배, 풋사과, 신선한 딸기를 연상시키는 산뜻한 뉘앙스
・자연 발효 특유의 미세한 발효향과 미네랄감이 배경을 형성
・전체적으로 가볍고 투명하며, 과하지 않은 자연스러운 방향성
-Flavor
・입 안 가득 퍼지는 미세하고 강한 천연 탄산의 존재감
・신선한 딸기와 풋사과를 연상시키는 밝은 산미와 부드러운 단맛
・중반부터 드라이한 피니시로 이어지며, 경쾌한 마우스필 형성
・전체적으로 프레시하면서도 깔끔하게 정리되는 구조감
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・리코타 치즈, 부라타 등 부드러운 프레시 치즈
・유자 드레싱을 곁들인 흰살생선 카르파초
・초절임류, 해초무침, 가벼운 식초 베이스의 전채요리
・제철 과일을 활용한 샐러드 또는 프로슈토와 멜론
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