센킨 잇세이 720ml
프리미엄의 본질, 잇세이
센킨의 프리미엄 라인업 중 핵심을 이루는 "잇세이"는
키모토 조합과 정미 40%의 도멘 야마다니시키를 사용하여
고급스러운 단맛과 미세한 산미, 균형 잡힌 구조를 구현한 제품입니다.
이번 버전은 히이레(火入れ) 를 거쳐 안정성과 숙성의 깊이를 더했으며,
무필터 나마겐슈(생원주) 버전에 비해 향은 조용하고,
맛의 경계는 더욱 정제되고 차분해졌습니다.
입 안에서 부드럽게 퍼지는 감칠맛,
901 효모 유래의 섬세한 산미가 단맛의 윤곽을 또렷하게 잡아주며
깔끔한 피니시로 마무리됩니다.
무첨가, 무보정, 키모토 중심이라는 센킨의 철학 아래
전통과 현대 기술이 결합된 고급 사케로,
숙성 잠재력과 안정성을 고려한 정제된 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 잇세이 (仙禽 一聲) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 도메누 사쿠라 야마다니시키 (ドメーヌ・さくら山田錦) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 4월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・백미의 단내와 젖산 발효 특유의 차분한 향이 중심
・히이레를 통해 과일 향은 줄어들고, 곡물과 미네랄향이 강조됨
・은은하게 남는 흰 꽃과 배의 뉘앙스가 서서히 열림
・전체적으로 조용하고 정제된 인상, 안정감 있는 방향성
-Flavor
・히이레를 통해 정리된 단맛과 부드러운 감칠맛이 중심을 이룸
・산미는 여전히 존재하지만, 생원주 대비 완만하고 안정적인 인상
・전체적으로 맛의 윤곽이 뚜렷하고, 여운은 깨끗하게 정리됨
・무게감은 중간 수준으로, 균형감과 숙성의 깊이가 강조됨
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・가쓰오, 전갱이 등 약간의 기름기를 지닌 생선회
・닭고기 유자소스 구이, 저염 간장 베이스의 조림 요리
・버섯을 활용한 찜 요리나 맑은 국물 요리
・백미소나 된장을 활용한 정제된 일식 반찬류
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