센킨 클래식 무쿠 1800ml
순수함의 본질, 물과 쌀만으로 빚은 정수
잡된 것 없이, 오직 주조미인 야마다니시키 하나로.
센킨이 “무쿠(無垢)”라 명명한 이유는 분명합니다.
금도 은도 아닌, 정직하고 본질적인 술을 향한 지향.
토치기현 사쿠라시의 같은 수맥에서 자란
도메누사쿠라 야마다니시키를 전량 사용,
30BY (2018년7월 ~ 2019년 6월) 이후부터는 키모토 방식으로 빚어내
맑고 단단한 산미,
그리고 자연 발효의 유연한 구조를 완성했습니다.
향은 얌전하지만,
입 안에서는 쌀의 단맛과 감칠맛이 맑고 단단하게 펼쳐지고,
15℃ 전후의 온도에서
그 부드러운 밸런스가 더욱 선명하게 드러납니다.
진한 육수 요리나 채소 중심의 식사에,
스며들 듯 조화를 이루는 생활 속의 정직한 술.
센킨이 생각하는 ‘정수의 일본주’,
그 첫 번째 대답이 바로 이 무쿠(無垢)입니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 클래식 무쿠 (仙禽 クラシック 無垢) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 도메누 사쿠라 야마다니시키 (ドメーヌ・さくら山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米吟醸酒) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・차분하고 절제된 백미(白米)의 향기, 곡물 본연의 부드러운 단내
・미세한 유산 발효에서 비롯된 키모토 특유의 크리미한 젖산 뉘앙스
・마시기 전에는 조용하지만, 열리면 은은한 흰 꽃·배의 뉘앙스가 서서히 퍼짐
・전체적으로는 향의 강요 없이, 투명하고 정직한 술의 본질을 전하는 순수한 아로마
-Flavor
・입안에 은근하게 퍼지는 백미의 단맛과 깨끗한 감칠맛이 중심
・키모토 특유의 부드러운 산미가 전체 구조를 탄탄하게 지탱
・질감은 투명하고 가벼우며, 마치 물처럼 부드럽게 흘러가는 인상
・끝에는 쌀의 은은한 감촉과 미네랄감이 남아, 차분한 여운을 형성
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・두부 조림, 연두부, 두부 스테이크
・나물 무침, 우엉조림, 가지 볶음 등 채소 중심 반찬
・닭가슴살 데침 or 백숙
・가츠오부시를 얹은 된장국이나 가벼운 육수요리
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