
센킨 UA컬렉션 UA에도 아와사케 5년 숙성 750ml



열처리



5년의 시간, 한 병에 담긴 에도로망
2020년 시작된 센킨 × UNITED ARROWS의 도전.
손으로 빚고, 철학을 나눈 시간의 밀도는
드디어 '아와(거품)가되어 피어올랐습니다.
전통 양조의 정수 위에
‘병내 2차발효’라는 현대적 감각을 더한 이 한 병은
시간이 쌓아낸 깊이와
자연이 만든 거품의 섬세함을 동시에 품습니다.
5년간 숙성된 베이스 위에
신선한 '오리'를 더해 자연 발효를 유도,
그 결과는 샴페인을 연상케 하는 기포감과
숙성 사케 특유의 농밀한 감칠맛의 정제된 조화.
‘아와주(거품주)’라는 장르를 다시 정의할,
센킨의 철학과 UNITED ARROWS 의 미학이 녹아든 결정적 스파클링입니다.
-Information
상품명 | 센킨 UA컬렉션 UA에도 아와사케 5년 숙성 (仙禽 UAコレクション UA江戸 泡酒 五年熟成) |
주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
원산지 | 도치기현 (栃木県) |
주조미 | 도메누 사쿠라 카메노오 (ドメーヌ・さくら亀の尾) |
특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
정미율 | - |
원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
효모 | - |
도수 | 14도 |
주도 | - |
산도 | - |
입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・구운 밤과 꿀을 연상케 하는 숙성감 있는 고소한 향미
・신선한 자두, 말린 살구류의 산미 어린 과실 향이 상층을 채움
・미세한 탄산의 퍼짐 속에 효모와 나무통 유래의 내추럴한 뉘앙스
・전체적으로는 깊이와 맑음이 공존하는, 시간에 의해 조율된 향의 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간 섬세한 기포가 퍼지며 신선한 산미가 감돌음
・5년 숙성에서 비롯된 말린 과일, 호두, 꿀의 농밀한 감미
・생주 특유의 유산 구조가 혀끝에 고요한 긴장감을 부여
・전체적으로는 깊고 차분하지만, 마무리는 맑고 경쾌하게 정리됨
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・참돔 카르파초, 레몬즙, 카퍼페퍼
・훈제오리 슬라이스, 무화과, 발사믹 간장
・연어뱃살 타다끼, 유자 껍질, 미소 드레싱
・한우 육회, 배채, 흑임자 소금
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교환 및 환불 처리가 불가능한 경우
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나마자케
열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.
히이레
열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)
한정상품
출하되는 양이 한정적인 제품으로 소량만 출하되는 제품 입니다. 공급에 비해 수요가 많은 제품도 포함될 수 있습니다. (1인 2병까지 구매 가능)

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