셋츄우바이 다이긴죠 소쿄쿠 R7BY시코미 18호 / 31호 720ml
히이레
¥5,190
아라바시리와 세매의 양극
레이와 7 주조연도에 빚은 다이긴죠 가운데
시코미 18호와 31호의 상조 과정에서 나온 술을 사용한 제품입니다.
술을 짜기 시작할 때 나오는 아라바시리와
마지막 단계에서 얻는 세메를 블렌딩했습니다.
상조의 처음과 끝이라는 서로 다른 두 부분을 사용한다는 의미에서
'소쿄쿠(双極)'라는 이름을 붙였습니다.
블렌딩 후에는 한 차례만 히이레해 완성한 다이긴죠입니다.
향이 좋고 감칠맛이 풍부하면서도
후반에는 깔끔하게 떨어지는 끝맛이 특징.
전체적으로 담려하면서도 감칠맛이 살아 있고,
계속 마셔도 부담이 적은 균형 잡힌 스타일입니다.
술의 완성도가 좋은 경우에만 출시되는 제품으로,
양조장 출고 수량도 한정되어 있어 더욱 특별한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 셋츄우바이 다이긴죠 소쿄쿠 R7BY시코미 18호 / 31호 (雪中梅 大吟醸 双極 R7BY仕込み 拾八号 / 参拾壱号) |
| 주조사 | 마루야마 주조 (丸山酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 다이긴죠 (大吟醸) |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 , 양조 알코올 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17.5도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・깔끔하고 은은하게 퍼지는 맑은 향
・과하지 않으며 부드럽고 정돈된 인상의 아로마
-Flavor
・풍부한 감칠맛이 중심을 이루면서도 전체적인 인상은 담려하고 깔끔함
・아라바시리와 세메를 블렌딩해 맛에 입체감과 깊이를 더한 구성
・중반에는 감칠맛이 충분히 느껴지지만 무겁게 남지 않고 부드럽게 이어짐
・후반에는 산뜻하고 깔끔하게 떨어지는 끝맛으로 마무리되어 부담 없이 마시기 좋은 스타일
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・계란찜
・참치 초밥
・꽃게찜
・도미 구이
상품 코멘트
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