슈퍼 쿠도키죠즈 Jr. 준마이다이긴죠 비젠오마치 30% 720ml
오마치 30% 슈퍼의 이름에 걸맞은
압도적 완성
160년의 역사를 지닌 주조미 비젠오마치를
30%까지 정미한 하이엔드 스펙,
슈퍼쿠도키죠즈Jr.의 결정판.
부드러운 질감과 향을 중시하는 그의 철학 아래,
대표적주조미인 비젠오마치를 택하고
미생물과 정미기술을 결합한 “슈퍼바이오테크놀로지”로 양조.
그 결과, 향은 풍부하면서도 섬세하고,
맛은 진하면서도 무겁지 않은 독자적 균형감을 구현합니다.
입 안을 감싸는 고급 과실감,
유려하고 미끄러운 질감,
그리고 쌀 본연의 깊고 섬세한 감칠맛까지,
“쿠도키죠즈”를 넘어서는 “슈퍼”라는 이름이 납득되는
한정 프리미엄 주조의 정수.
제1회 사케-1 그랑프리(GP) 종합 우승 경력,
Jr. 레이블의 기술적 야심과 품격이 융합된
이 한 병은 단순히 마시는 술이 아닌,
주조사의 정체성과 미학을 응축한 작품입니다.
-Information
| 상품명 | 슈퍼쿠도키죠즈 Jr. 준마이다이긴죠 비젠오마치 30% (スーパーくどき上手Jr. 純米大吟醸 備前雄町 30%) |
| 주조사 | 카메노이 주조 (亀の井酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 비젠오마치 (備前雄町) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 30% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 10호 (小川10号) , M310 (M310酵母) |
| 도수 | 16.3도 |
| 주도 | -3 |
| 산도 | 1.3 |
| 입하시기 | 11월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 백도와 고급 머스캣을 닮은 은은하고 매끄러운 과실 향
・부드러운 곡물 향이 향 전체에 기품 있게 녹아듦
・오가와 10호 효모 기반의 미세한 플로럴 노트가 상층에서 정숙하게 흐름
・전체적으로는 향의 밀도와 선명함, 품위가 균형감 있게 어우러진 구성
-Flavor
・입 안을 감싸는 실크 같은 질감과, 차분하게 퍼지는 은은한 감미
・잘 익은 과실의 농축감과 오마치 특유의 깊은 곡물 맛이 조화를 이룸
・산미를 최소화한 구조 속에서 부드러운 미감이 유려하게 이어짐
・전체적으로는 무게감 없이 밀도 있는 우아함이 인상 깊은 구성
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・참돔회, 레몬 제스트, 생간장
・한우 채끝 숯불구이, 참기름 소금
・제철 송이버섯 구이, 백간장 소스
・연어 뱃살 타다끼, 유자 미소 드레싱
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