아베 옐로우 잇폰지메 오리가라미 Tank.2 720ml
쌀의 단맛을 또렷하게 드러낸 산의 균형
니가타현 나가오카시에서
요시자와 토베에 씨가 재배한 주조호적미 잇폰지메(一本〆)를 100% 사용해 빚은
오리가라미 나마입니다.
잇폰지메는
고햐쿠만고쿠와 호우하이(豊盃)를 교배해 만들어진 쌀로,
니가타에서는 드물게
쌀의 맛이 쉽게 드러나는 성향을 지닌 것이 특징입니다.
담백함이 강한 고햐쿠만고쿠 계열과는
결이 다른 방향의 주조미입니다.
이 술은 잇폰지메가 가진
달고 감칠맛 있는 쌀의 성격을 분명하게 끌어올리는 동시에,
산을 확실히 세워
식중주로서의 균형을 의도한 설계입니다.
달콤함만 남기지 않고,
음식과 함께할 수 있는 구조를 목표로 했습니다.
입안에서는
과즙감 있는 쥬시함과 쌀의 단맛이 먼저 느껴지며,
곧바로 산이 따라붙어
전체 인상을 정리합니다.
무로카 오리가라미 특유의 질감이 있지만,
무겁지 않고 신선한 인상이 중심입니다.
탱크 2호는 나마다운 프레시함과
명확한 산에 의한 깔끔한 마무리.
잇폰지메라는 쌀의 개성을
가장 직관적으로 체감할 수 있도록 만든
아베 옐로의 성격이 분명한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 아베 옐로우 잇폰지메 오리가라미 Tank.2 (あべ イエロー 一本〆 おりがらみ Tank.2) |
| 주조사 | 아베 주조 (阿部酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | 잇폰지메 (一本〆) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 12도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・막 짜낸 듯한 사과·배 계열의 신선한 과실 향이 경쾌하게 올라옴
・오리가라미 특유의 쌀 전분을 닮은 부드러운 단내가 배경을 형성
・과즙감은 분명하지만 무겁지 않은, 밝고 직선적인 향의 방향성
・전체적으로 프레시함과 쌀 중심의 밀도가 또렷한 아로마 구조
-Flavor
・입안에서는 쌀의 단맛과 과즙감 있는 주시함이 동시에 퍼지며 경쾌하게 시작
・중반부터는 오리가라미 특유의 부드러운 텍스처가 더해져 맛에 볼륨을 형성
・달콤함이 앞서지만, 확실하게 세운 산미가 곧바로 균형을 잡아줌
・피니시에는 신선한 산과 깔끔한 절단감이 남아, 나마임에도 가볍고 산뜻하게 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・수육
・닭볶음탕
・오징어 숙회
・두부김치
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