야마모리 2025 Regenerative organic 인증 720ml
자연을 되살리는 자연주
일본 최초로 리제너러티브 오가닉 인증을 획득한
파타고니아 프로비전스의 오리지널 자연주입니다.
후쿠시마현의 니이다 본가가 양조한 2025년 제품.
1711년부터 300년 넘게 천연수로 술을 빚어온 니이다혼케의 철학을 바탕으로,
산을 지키는 것이 곧 물을 지키는 일이라는 생각을 담았습니다.
전통적인 발효 기술과 환경 재생형 농법을 결합해 손상된 토양을 회복하고,
토종 생물의 다양성을 되살리며, 탄소를 토양에 저장하는 농업을 지향합니다.
자연주 특유의 풍부한 맛과 다채로운 즐기는 방법을 함께 전하고자 했으며,
이러한 의미를 '야마모리(やまもり)'라는 이름에 담았습니다.
정미율 85%로 쌀을 많이 깎지 않아 쌀 본연의 은은한 단맛과
풍부한 감칠맛이 자연스럽게 살아 있습니다.
입안에서는 매끄럽고 약간의 점성이 느껴지는 부드러운 질감이 이어지며,
자연주 특유의 산미가 전체 맛을 산뜻하게 정리합니다.
개봉 직후에는 다소 묵직하고 풍성한 인상을 보이지만
시간이 지나면 한층 부드럽고 깔끔하게 정돈되며,
은은한 미세 탄산감과 함께 둥근 여운을 남깁니다.
차갑게 마시면 경쾌하고 산뜻하며,
상온이나 누루캉에서는 쌀의 단맛과 산미, 부드러운 질감이
더욱 또렷하게 드러나는 한 잔입니다.
-Information
| 상품명 | 야마모리 2025 Regenerative organic 인증 (やまもり 2025 リジェネラティブ・オーガニック 認証) |
| 주조사 | 니이다 본가 (仁井田本家) |
| 원산지 | 후쿠시마현 (福島県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 85% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・쌀에서 오는 은은하고 포근한 곡물향
・과하게 튀지 않는 부드럽고 화사한 향
・자연주 특유의 발효감이 느껴지는 깊은 향
・온도를 올리면 코로 넓게 퍼지는 풍부한 향과 긴 여운
-Flavor
・쌀을 많이 깎지 않아 또렷하게 느껴지는 은은한 단맛과 감칠맛
・자연주 특유의 부드러운 산미와 둥글고 매끄러운 질감
・입안에서 살짝 점성감 있게 퍼지다가 점차 깔끔하게 정돈되는 맛
・은은한 미세 탄산감과 함께 부드럽고 풍성하게 이어지는 여운
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
・아츠캉 (熱燗) (50℃전/후)
-Pairing Dishes
・보쌈
・고등어 구이
・두부전
・야키토리
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