야마모토 포레스트 그린 준마이긴죠 1800ml
청명한 꽃의 이름을 입은 술
초여름의 숲을 연상시키는 산뜻한 산미와 투명한 감촉.
아키타의 야마모토 양조장이 소량 생산하는 귀한 주조미 미사토니시키를 사용한,
밝고 경쾌한 인상의 정통 준마이긴조 사케입니다.
미사토니시키는 야마다니시키와 미야마니시키를 교배해 탄생한,
수확량도 적고 재배가 까다로운 희귀 품종.
그 단단한 쌀에서 오는 깊은 감칠맛과
청사과를 떠올리는 향기, 맑은 산미가 절묘하게 어우러집니다.
입안에서 펼쳐지는 맛은 ‘진한데 가볍고, 달콤하지만 시원한’
딱 지금 계절에 어울리는 균형잡힌 청량함.
뜨거운 날, 초록빛 그늘 아래서 즐기고 싶은 술입니다.
-Information
| 상품명 | 야마모토 포레스트 그린 준마이긴죠 (山本 フォレストグリーン 純米吟醸) |
| 주조사 | 야마모토 주조 (山本酒造) |
| 원산지 | 아키타현 (秋田県) |
| 주조미 | 미사토니시키 (美郷錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 아키타 12호 (秋田 No.12 酵母) |
| 도수 | 15.5도 |
| 주도 | +3 |
| 산도 | 1.8 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・청사과와 바나나를 중심으로 한 산뜻하고 밝은 과실 향
・배경에는 쌀에서 유래한 은은한 단내와 약간의 허브 뉘앙스
・향이 퍼지는 방식은 가볍고 상쾌하며, 과하지 않은 절제된 화사함
・전체적으로 여름을 닮은 시원한 투명감과 고급스러운 정돈감이 인상적
-Flavor
・첫 입에서는 청사과를 연상케 하는 상큼한 산미와 함께, 미세한 단맛이 부드럽게 번짐
・이어지는 중심부에서는 미사토니시키 특유의 절제된 감칠맛이 입안을 채움
・질감은 매우 매끄럽고 산뜻하며, 피니시는 깔끔하게 뚝 끊어지는 듯한 경쾌한 마무리
・전체적으로 "가볍고 투명하지만 단조롭지 않은" 구조를 갖춘, 여름철에 최적인 맛의 균형
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・흰살 생선 카르파초
・구운 아스파라거스 + 들기름 소금
・한식 겉절이와 찐 돼지고기
・프로슈토 + 멜론
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