우라자토 PROTOTYPE UA01 720ml
URAZATO x UNITED ARROWS
URAZATO PROTOTYPE UA01은
우라자토 주조가 새로운 가능성을 탐구하기 위해 만든 시험양조 라인입니다.
이번에는 UNITED ARROWS와의 첫 협업으로 탄생했으며,
테마는 저알코올 사케입니다.
기존 URAZATO PROTOTYPE에서는
알코올 13%, 12%의 저알코올 사케에 도전해왔지만,
이번 작품에서는 한 걸음 더 나아가 '알코올 10%'라는 새로운 영역에 도전했습니다.
우라자토주조로서는 처음으로 프린트 병을 채용하는 등,
술의 설계부터 패키지까지 다양한 새로운 시도가 담긴 의욕작입니다.
니혼슈가 초보자에게 어렵게 느껴지는 이유 중 하나는 높은 알코올 도수입니다.
또한 세계 주류 시장에서도 저알코올화의 흐름이 커지고 있습니다.
하지만 니혼슈 특유의 풍부한 바디감과 마시는 만족감은
알코올이 받쳐주는 부분이 크기 때문에,
저알코올이면서도 니혼슈다운 맛을 유지하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다.
이번 술은 그런 어려운 테마를 우라자토 방식으로 풀어냈습니다.
PROTOTYPE6에서도 사용했던 이바라키현산 쌀 이치방보시(一番星)를 사용했고,
효모는 우라자토의 개성을 이루는 오가와 효모(小川酵母)를 사용했습니다.
여기에 백국(白麹)을 더해, 멜론을 떠올리게 하는 달콤한 향과
투명감 있는 단맛, 부드러운 산미를 끌어냈습니다.
가볍고 친근하게 마실 수 있으면서도,
니혼슈다운 맛의 인상을 잃지 않도록 만든 점이 핵심입니다.
저알코올이기 때문에 더 넓어지는 새로운 니혼슈의 경험.
그리고 앞으로의 니혼슈가 나아갈 가능성을 보여주는,
우라자토의 미래지향적인 프로토타입 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 우라자토 PROTOTYPE UA01 (浦里 PROTOTYPE UA01) |
| 주조사 | 우라자토 주조점 (浦里酒造店) |
| 원산지 | 이바라키현 (茨城県) |
| 주조미 | 이치방보시 (一番星) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 오가와 효모 (小川酵母) |
| 도수 | 10도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・멜론을 떠올리게 하는 달콤하고 부드러운 향이 중심이 되는 방향성
・백국 사용에서 오는 산뜻하고 은은한 산미의 뉘앙스가 함께 느껴짐
・알코올 10% 저알코올답게 무겁거나 진하게 깔리기보다는, 가볍고 투명한 향의 인상
・오가와 효모와 이치방보시가 만드는 부드럽고 친근한 아로마 구조
-Flavor
・첫맛은 알코올 10%답게 가볍고 부드럽게 들어오며, 부담 없는 음용감이 먼저 느껴짐
・중반에는 멜론을 떠올리게 하는 투명감 있는 단맛이 은은하게 퍼짐
・백국 유래의 부드러운 산미가 단맛을 산뜻하게 받쳐주며, 맛의 균형을 잡아줌
・저도수지만 니혼슈다운 바디감이 있어, 가볍고 친근하면서도 밋밋하지 않게 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・참외 샐러드
・닭가슴살 샐러드
・새우초밥
・연두부
상품 코멘트
검수 및 발송
배송 기간
