우부스나 신엔 카이료신코 2농양 2025 720ml
자연의 유산균이 빚어낸 깊이
하나노카 향주조가 전개하는 우부스나(産土)’의 농양 12단계 가운데 ‘2농양(二農醸)’에 해당하는 키모토 방식의 사케입니다.
효율을 위해 양조용 젖산을 첨가하는 대신, 양조장 안에 자연적으로 살아가는 유산균을 유도해 약 한 달에 걸쳐 키모토 주모를 완성합니다.
자연 유산균이 만들어내는 산이 다른 미생물을 억제하며, 이 과정에서 우부스나다운 복합적이고 깊이 있는 풍미가 형성됩니다.
아키타에서 재배된 희소 주조미 카이료신코를 사용해, 쿠마모토의 물과 미생물, 풍토를 담아 빚은 특별 한정주입니다.
쿠마모토 9호 효모 특유의 향과 술 본연의 단맛이 어우러집니다.
여기에 나고미마치의 양조수가 만들어내는 매끄럽고 점성감 있는 질감이 더해져 독특한 균형을 보여줍니다.
특히 누룩균을 비롯한 다양한 미생물의 작용에서 비롯되는 생생한 신선함과 입안에서 감칠맛이 터지는 듯한 인상이 특징입니다.
'신엔(神宴)'은 대자연과 토착신에게 감사하며 바치는 술, 혹은 신과 함께 즐길 만큼 특별하고 귀한 술이라는 의미를 담아 지은 스페셜 에디션(특별판)의 이름으로 볼 수 있습니다.
현재는 장기적으로 출시가 미정인 제품입니다.
-Information
| 상품명 | 우부스나 신엔 카이료신코 2농양 (産土 神宴 改良信交 二農醸) |
| 주조사 | 하나노카 주조 (花の香酒造) |
| 원산지 | 구마모토현 (熊本県) |
| 주조미 | 카이료신코 (改良信交) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・쿠마모토 9호 효모에서 오는 개성적이고 선명한 향
・키모토에서 비롯되는 복합적이고 깊이 있는 향의 뉘앙스
・쌀 본연의 단맛을 연상시키는 부드럽고 은은한 곡물 향
・전체적으로 신선함과 자연스러운 깊이감이 공존하는 아로마 구조
-Flavor
・술 본연의 자연스럽고 부드러운 단맛이 풍성하게 펼쳐지는 첫맛
・양조수에서 비롯되는 매끄럽고 점성감 있는 독특한 질감
・자연 유산균을 활용한 키모토 특유의 산미와 복합적인 깊이
・미생물의 작용으로 만들어진 신선함과 감칠맛이 생동감 있게 터지는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・하모 유비키
・유바 두유나베
・돼지고기 세이로무시
・가리비 관자구이
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