우타시로 즈이카 나마 720ml
맑고 부드러운 감촉, 과실의 품위
한 모금 머금는 순간, 입 안에서 고요하게 퍼지는 부드러운 질감.
마스카트를 중심으로, 백도와 같은 섬세한 과실의 터치가 이어지고,
곧이어 느껴지는 절제된 산미가 전체 맛의 구조를 단단히 잡아줍니다.
전면에 나서기보다는, 조용하고 차분하게 피어나는 절제된 아름다움.
잔잔한 단맛과 부드러운 감칠맛이 균형을 이루며,
마무리는 깔끔한 산도로 정리되어 긴 여운 없이 투명하게 사라집니다.
생 원주이지만, 질감에는 미묘한 점성과 유연함이 공존하며,
냉각에서 상온까지 두루 즐길 수 있는 폭넓은 표현력을 지녔습니다.
JAL 국내선 퍼스트 클래스 기내주로도 채택된 바 있는 이 한 병은,
우타시로라는 브랜드가 지향하는 “가볍지만 품위 있는 사케”의 정수를 보여줍니다.
이번 시즌에는 지금까지 사용되었던 901호 효모가 아닌
TR8 효모를 사용하여, 저온 장기 발효로 천천히 숙성시킨 순수한 생 원주입니다.
-Information
| 상품명 | 우타시로 즈이카 나마 (雅楽代 瑞華 生酒) |
| 주조사 | 텐료하이 주조 (天領盃酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | 코시탄레이 (越淡麗) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | TR8 효모 (TR8酵母) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 12월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・입을 대기 전, 은은하게 피어오르는 머스캣과 백도 계열의 부드러운 과실 향
・전체적으로는 조용한 발향이며, 과하지 않으면서도 우아한 구조감을 지님
・배경에는 TR8 효모 특유의 섬세하고 청초한 꽃 향기가 깔리며, 곡물 향은 거의 드러나지 않음
・전반적으로 청결하고 맑은 방향성, 기내에서도 부담 없이 즐길 수 있는 절제된 아로마
-Flavor
・첫 모금에서 부드러운 점성감과 함께, 입 안을 조용히 감싸는 은은한 단맛이 중심을 형성
・이어서 펼쳐지는 머스캣과 백도 계열의 과실미가 고요하게 전개
・중반부터는 적절한 산도가 전체 균형을 잡아주며, 무게감을 덜고 입체감을 부여
・마무리는 깔끔하고 맑은 피니시로 이어지며, 잔향은 짧고 기분 좋게 사라짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어 숙회
・오징어숙회 + 와사비 간장
・산뜻한 샐러드류
・오이 무침
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