유키노마유 준마이다이긴죠 나마 720ml
응축된 단 맛에 취하다,
풍부한 과일의 맛.
니가타현 쓰난마치(津南町)의 눈은 습기를 머금고 동글게 쌓여,
마치 누에고치처럼 보입니다.
그 이미지에서 이름 붙여진 브랜드 ‘유키노마유(ゆきのまゆ, 눈의 고치)’
기존 카모스모리(醸す森 ) 입니다.
이번에 소개할 한 잔은, 시리즈 중에서도 가장 스위트한 타입의 준마이다이긴죠.
니가타현산 고햐쿠만고쿠와 코시이부키를 50%까지 정미.
일반적인 3단 누룩 방식이 아닌, 단 한 번만의 1단 시코미로 발효시켜
쌀 본래의 단맛을 최대한 남긴 특별한 설계입니다.
상압으로 눌러 짜지 않고, 전통적인 후쿠로시보리(袋搾り) 방식으로 공정.
그 결과 잡미를 최소화하면서도, 농밀하고 깨끗한 단맛과 프레시한 질감이 살아납니다.
잔을 가까이 하면 거봉과 파인애플을 연상케 하는 화려한 과실 향.
입에 머금으면 진득하고 리치한 단맛이 터지듯 퍼지며,
뒤이어 요거트를 닮은 산미가 살짝 입안을 감싸 단맛을 정리해줍니다.
한쪽에서는 과감할 만큼 농밀하고, 다른 한쪽에서는 깔끔히 흐르는 산미.
이 상반된 요소가 균형을 이루어, 단순히 “달다”는 인상을 넘어선 깊이를 만듭니다.
작은 술잔으로 마시면 단맛이 더욱 두드러지고,
와인글라스로 마시면 프루티한 아로마와 함께 빛나는 듯한 단맛을 느낄 수 있습니다.
하늘하늘한 우스니고리의 질감은, 마치 눈이 녹아드는 듯한 부드러움으로 이어집니다.
‘유키노마유’의 철학은 전통을 지키면서도
기존 사케의 틀을 넘는 새로운 스위트 스타일을 제안하는 것.
달콤한 술을 찾는 이들에게는 물론,
내추럴 와인 애호가들에게도 추천할 만한 특별한 한정주입니다.
-Information
| 상품명 | 유키노마유 준마이다이긴죠 나마 (ゆきのまゆ 純米大吟醸 生) |
| 주조사 | 나에바 주조 (苗場酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) , 코시이부키 (こしいぶき) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・거봉과 잘 익은 파인애플을 떠올리게 하는 진득하고 화려한 과실 향
・요거트를 닮은 크리미한 산미 향이 배경에 깔려, 단맛을 정리하며 균형을 형성
・우스니고리 특유의 은은한 쌀 향이 더해져 자연스러운 깊이를 부여
・전체적으로 농밀하면서도 산뜻하게 피어나는, 리치한 스위트 타입의 아로마
-Flavor
・첫맛은 농밀한 단맛이 혀를 가득 채우며, 거봉 주스 같은 풍부한 과실미가 퍼짐
・중반에는 파인애플을 연상케 하는 상큼한 산미가 단맛을 정리하며 입체감을 형성
・요거트 같은 크리미한 산미가 뒷받침되어, 단순히 달기만 한 인상을 피함
・마지막은 미세한 탄산과 함께 산뜻하게 빠져나가, 달콤한 여운이 길게 이어짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・하몽
・블루치즈 크래커
・함박스테이크
・티라미수
검수 및 발송
배송 기간
