이비 토쿠베츠준마이 후나바 무로카나마겐슈 720ml
말 없이 피어 있는 것 들을 위하여
이비 특유의 부드러운 결 위에
은은하게 부각되는 감미.
과하게 달다기보다, 표면에 살짝 올라오는 뉘앙스의 변화입니다.
이번 라벨 뒷면엔 스펙과 함께 양조장은 이런 글을 남겼습니다.
"단편소설에 응모했지만, 연락이 없는 걸 보니 낙선한 듯하다.
제목은 '토끼와 거북이와 나'.
다리가 불편한 아버지를 돌보는 딸의 이야기다.
느리게 걷는 아버지에게 짜증을 내지만,
민들레를 밟지 않으려 조심히 걷는 모습을 보고
그의 다정함을 깨닫게 된다.
꽃이나 술처럼 말을 하지 않는 존재들에게도
눈을 돌리고, 귀 기울이며,
부드러운 마음으로 마주할 수 있는
그런 풍요를 키워가고 싶다."
큰 변화처럼 보이지는 않지만
조용히 마주할수록 느껴지는 미묘한 단맛의 결.
말이 없기에 더 섬세하게 다가가야 하는 술.
조금 더 다정해진 이비입니다.
-Information
| 상품명 | 이비 토쿠베츠준마이 후나바 무로카나마겐슈 (射美 特別純米 槽場 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 스기하라 주조 (杉原酒造) |
| 원산지 | 기후현 (岐阜県) |
| 주조미 | 이비노호마레 (揖斐の誉) |
| 특정명칭 | 토쿠베츠준마이 (特別純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은하게 떠오르는 감미를 머금은 부드러운 향의 첫 인상
・자극적이지 않고 조용히 퍼지는, 절제된 과실 뉘앙스
・이비 특유의 둥글고 유연한 향 결이 중심을 형성
・전체적으로 화려함보다는 섬세함에 초점을 둔 차분한 아로마 구조
-Flavor
・첫맛에서 예년보다 살짝 부각된 단맛이 부드럽게 전개
・이비 특유의 유연한 질감 위에 감미가 둥글게 얹히는 구조
・과도하지 않은 농밀함이 중심을 잡으며 전체 밸런스를 유지
・마무리는 자극 없이 잔잔하게 정리되며, 조용한 여운을 남김
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・보쌈
・전복죽
・과일
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