짓코쿠 준마이긴죠 이와이 720ml
ALL KYOTO의 결정체
교토 후시미의 100년 양조장, '마츠야마 주조'가 새롭게 선보이는 브랜드 짓코쿠(十石).
이 이름은 예로부터 후시미의 수로를 오가던 작은 배 짓코쿠부네에서 유래했습니다.
작지만 단단한 걸음으로, 장인정신의 재생을 향해 나아가겠다는 뜻을 담고 있습니다.
짓코쿠는 오롯이 교토산 재료만으로 빚은 올 교토 사케입니다.
양조용 쌀은 복원 품종 '이와이(祝)', 종균은 교토의 전통균 '히시로쿠(菱六)',
효모는 교토시 산업기술연구소가 개발한 쿄우노코토를 사용했습니다.
청명한 후시미의 지하수가 더해져, 부드럽고 세련된 스타일을 완성합니다.
잔을 들면 은은히 피어오르는 청사과와 서양배의 향,
입 안에서는 이와이의 부드러운 감칠맛과 과실 향이 조화롭게 녹아듭니다.
마지막엔 깨끗한 산미와 함께, 여운처럼 달콤한 향이 길게 이어집니다.
이 술은 대규모 자본의 효율이 아닌, 장인의 손길로 빚어진 부드러운 사케입니다.
기교보다는 정직함으로, 교토의 물·쌀·균·효모가 하나로 어우러진
"올 교토(ALL KYOTO)"의 결정체라 할 수 있습니다.
-Information
| 상품명 | 짓코쿠 준마이긴죠 이와이 (十石 純米吟醸 祝) |
| 주조사 | 마츠야마 주조 (松山酒造) |
| 원산지 | 교토부 (京都府) |
| 주조미 | 이와이 (祝) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 쿄우노코토 (京の琴) |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・청사과와 서양배를 닮은 과실 향이 중심을 이룸
・이와이(祝) 쌀이 주는 부드럽고 고운 곡물 향이 바탕을 받쳐줌
・시간이 지나며 은은한 젖산계 크리미함과 함께 향이 부드럽게 확산
・전체적으로 화려하지 않으면서도 정갈하고 고급스러운 아로마 밸런스를 지님
-Flavor
・입 안에 머금는 순간, 사과와 배를 연상시키는 산뜻한 단맛이 부드럽게 퍼짐
・이와이(祝) 특유의 유려한 감칠맛과 미세한 쌀의 단내가 조화를 이룸
・중반부에는 은은한 쌀 본연의 쌉쌀한 뉘앙스가 더해져 깊이를 형성
・마지막에는 청량한 산미와 함께 맑은 단맛의 여운이 길게 이어짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미회
・계란말이
・두부전
・버섯구이
검수 및 발송
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