카구라 준마이다이긴죠 아이야마 720ml
사라지는 듯 퍼지는 깊은 단맛의 정수
이번 제품은 주조미 아이야마(愛山)를 사용하여, 50%까지 정밀하게 정미한 나마자케입니다.
아이야마는 '야마다니시키'와 '오마치'를 계보로 한 품종으로, 쌀알이 크고 잘 녹는 특성 덕분에 깊고 응축된 감칠맛을 만들어내지만, 잡미도 함께 많아 양조가 까다로운 고급 쌀입니다.
쌀의 매력을 온전히 끌어내기 위해, 시보리(짜내는 과정) 직후에 출하하지 않고, 얼음점 이하의 온도에서 생으로 숙성시킵니다.
그 결과, 초기의 거친 뉘앙스는 부드럽고 조화로운 단맛과 감칠맛으로 변화하며, 아이야마 특유의 풍부한 볼륨감이 살아납니다.
또한 무여과・무가공・무첨가로 병입하여, 본래의 쌀 성분과 효모가 그대로 담겨 있습니다.
이로 인해 병 내부에 미세한 쌀 입자가 남아 있을 수 있으며, 이는 이 술의 자연성과 정직함을 그대로 보여주는 요소입니다.
나마 특유의 활성 효모의 생동감이 살아 있어, 잔에 따를 때마다 미세하게 튀는 듯한 기운이 느껴지며, 입안에서는 깊고 섬세한 단맛과 함께 부드러운 탄산감, 절묘한 산미가 어우러집니다.
매년 단 한 통만 빚어지는 극소량 한정 생산.
사케 마니아라면 절대 놓쳐서는 안 될, 나마자케의 진면목을 담은 일품입니다.
-Information
| 상품명 | 카구라 준마이다이긴죠 아이야마 (神蔵 純米大吟醸 愛山) |
| 주조사 | 마쓰이 주조 (松井酒造) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 아이야마 (愛山) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향은 은은한 머스캣 포도와 완숙 복숭아의 달콤함이 기분 좋게 다가옵니다.
・아이야마 특유의 농익은 멜론과 사과 껍질의 그린 노트가 미세하게 드러납니다.
・발효에서 오는 요거트 같은 젖산향이 중심을 잡아주며, 전체적으로 부드럽고 상쾌한 인상입니다.
・무여과 생원주 특성상, 약간의 쌀기운이 남은 쌀전분 내음이 자연스럽게 깔립니다.
-Flavor
・입에 머금자마자 부드럽고 밀도 있는 단맛이 퍼지며, 아이야마 특유의 풍성한 쌀의 감칠맛이 중심을 이룹니다.
・이어지는 은은한 산미가 단맛과 균형을 이루며, 입안에 조화로운 볼륨감을 만들어냅니다.
・중반에는 쌀 껍질의 텍스처를 느낄 수 있을 만큼, 무여과 생원주 특유의 질감이 살아 있으며, 쌀 본연의 풍미가 또렷하게 남습니다.
・끝맛은 부드러운 쌉쌀함과 미세한 쌀의 고소함이 어우러지며, 잔잔하지만 또렷한 여운을 남깁니다.
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・연어 사시미
・돼지불고기
・모짜렐라 치즈 토마토 샐러드
・굴전 or 굴 튀김
검수 및 발송
배송 기간
