카구라 준마이 클리어 1800ml
청량한 고요, 메론의 잔향
‘오로지 교토’에서 빚어진 실험적이면서도 정갈한 준마이 사케.
주조미 ‘이와이’와, 새롭게 개발된 교토산 효모 교토노 코이(京の恋) 로 만들어진 저알코올 타입의 생 원주입니다.
묶여 있던 관습에서 벗어나 “가장 어울리는 술”을 만들기 위해, 사양 없이 자유롭게 설계된 레시피.
단맛과 밀도를 극대화하고, 초저온 장기 발효로 얻은 청명한 향과 청량감이 조화롭게 이어집니다.
입을 대는 순간 라무네를 닮은 상쾌한 향기, 그 뒤를 잇는 풋과일의 그린한 인상.
조용히 피어오르는 미세한 탄산감과 함께, 부드러운 감칠맛과 산뜻한 단맛이 어우러지며,
피니시에서는 메론을 연상케 하는 맑은 과실의 여운이 남습니다.
13도의 낮은 도수지만, 맛의 구조는 결코 가볍지 않으며
쌀 본연의 풍미와 현대적 설계가 균형감 있게 어우러져 있습니다.
여과를 하지 않아 병 안에 쌀의 흔적이 남을 수 있으며, 살아 있는 효모의 텍스처가 그대로 전달됩니다.
‘새로움’과 ‘정통’이 부드럽게 교차하는,
지금의 교토를 가장 잘 보여주는 현대적 생 원주.
차게, 혹은 상온에서 그 정수를 느낄 수 있습니다.
-Information
| 상품명 | 카구라 준마이 클리어 (神蔵 純米 クリア) |
| 주조사 | 마쓰이 주조 (松井酒造) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 이와이 (祝) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 교토노 코이 (京の恋) |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・청량한 라무네 향이 첫인상으로 퍼지며, 전체에 산뜻한 긴장감을 부여
・그 뒤를 따라오는 풋사과·메론·허브류의 그린 노트가 깔끔하게 전개
・배경에는 쌀의 단내와 젖산 유래의 은은한 산미향이 부드럽게 깔리며, 깊이감을 더함
・복잡하거나 과하지 않고, 맑고 정제된 구조 속에 은은한 층위가 있는 아로마
-Flavor
・입 안을 살짝 간질이는 미세한 탄산감과 함께, 청량한 산미가 먼저 퍼짐
・이어지는 메론 계열의 은은한 단맛과, 밀도감 있는 쌀의 감칠맛이 중심을 형성
・도수가 낮음에도 불구하고, 밋밋하지 않은 바디감과 적당한 농도감이 어우러짐
・끝맛은 부드러운 쌉싸름함과 은은한 단향으로 정리되며, 긴 여운 속에서 과실의 맑은 잔향이 남음
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・참치 김초밥
・오이 생채
・굴전 or 굴숙회
・계란찜
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