카리호 Rock Oyster Lovers 720ml
굴에 레몬을 짠 듯한
여름 바다 전용 사케
카리호(刈穂)의 'ROCK OYSTER LOVERS'는
아키타현의 여름 별미인 이와가키(岩ガキ)를 위해 기획된 한정 순미주입니다.
아키타의 이와가키는 여름을 대표하는 풍물시로,
특히 기사카타(象潟) 지역의 굴은
진한 감칠맛과 희소성으로 브랜드화될 정도로 알려져 있습니다.
양조장도 이와가키에 대한 애정이 깊고,
기사카타 출신의 쿠라비토가 있다는 인연도 있어
"이와가키에 어울리는 사케를 만들고 싶다"는 생각에서 탄생한 술입니다.
보통 굴 전용 사케는 겨울이 제철인 마가키(真ガキ)를 겨냥한 경우가 많지만,
이 술은 여름의 이와가키를 위한 전용주라는 점에서 더욱 독특합니다.
맛은 바닷물처럼 부드러운 염미가 은은하게 깔리고,
그 위에 산뜻한 단맛과 레몬을 떠올리게 하는 산미가 조화롭게 이어집니다.
마치 굴 위에 레몬을 살짝 짜 올린 듯한 뉘앙스가 있으며,
전체적인 인상은 매우 깨끗하고 상쾌합니다.
카리호만의 주모 만들기를 통해 굴의 진한 감칠맛을 받아낼 수 있는 바디감을 갖추었고,
백국에서 오는 산뜻한 산미가 굴의 여운을 깔끔하게 씻어줍니다.
실제 이와가키 어부와 굴을 취급하는 음식점의 조언과 테이스팅까지 반영해 완성한 만큼,
이와가키에 대한 진심이 담긴 한 병입니다.
이와가키는 물론,
다른 해산물 전반과도 잘 어울리는 여름 바다의 페어링 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 카리호 Rock Oyster Lovers (刈穂 Rock Oyster Lovers) |
| 주조사 | 아키타 청주 (秋田清酒) |
| 원산지 | 아키타현 (秋田県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 5월 ~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・레몬을 살짝 짠 듯한 산뜻하고 상쾌한 시트러스 향
・바닷물을 떠올리게 하는 은은한 염미와 미네랄감 있는 향
・백국 유래의 깨끗하고 가벼운 산미 향이 깔끔하게 올라옴
・전체적으로 화려한 과실향보다는, 굴과 해산물에 맞춘 청량하고 클린한 아로마 구조
-Flavor
・바닷물처럼 부드러운 염미가 은은하게 깔리며, 해산물과 자연스럽게 이어지는 맛
・산뜻한 단맛과 레몬을 떠올리게 하는 산미가 조화롭게 어우러짐
・굴의 진한 감칠맛을 받아낼 수 있는 적당한 바디감이 느껴짐
・후반부는 백국 유래의 상쾌한 산미가 굴의 여운을 씻어내듯 깔끔하게 마무리됨
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・생 굴
・전복 버터구이
・문어숙회
・가리비 술찜
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