카제노모리 야마다니시키 607 Challenge Edition 720ml
한 번 더 도전하는 클래식
카제노모리 드라이함의 진화를 되살리다
나라현 의 명문 양조장, 유초 주조 주식회사의 인기브랜드 , 카제노모리 야마다니시키 607 Challenge Edition는 실험적이면서도 반가운 2020년까지 스탠다드 라인업으로 존재했던 준마이긴죠 시보리카의 복각판의 사케입니다.
이번 제품은 정미율 60%의 야마다니시키을 사용해,
카제노모리 답지않게 드라이한 맛의 구조와 깔끔한 마무리를 지닌 사케로 설계되었습니다.
기존의 정체성을 해치지 않으면서도,
다시 한 번 카제노모리가 양조하는 야마다니시키란 무엇인가를
현 세대 양조 팀이 스스로 질문하고 답한, 의미 있는 복각입니다.
잔을 가까이 하면
흰 딸기와 서양배를 연상시키는 과실 향이 풍성하게 피어오르고,
입에 머금으면 카제노모리의 미세한 가스감이 경쾌하게 퍼지며
부드럽고 두터운 야마다니시키 특유의 감칠맛이
복잡한 미네랄감과 어우러져 깊은 인상을 남깁니다.
그렇다고 무겁기만 한 술은 아닙니다.
전체적으로는 맑고 단정한 인상,
마신 후에는 스르륵 정리되는 깔끔한 킷레가
오히려 더 마시기 쉽게, 더 선명하게 남습니다.
가제노모리 야마다니시키 607 Challenge Edition은 이름답게,
익숙한 것을 다시 들여다보고,
새로운 감각으로 구성한 재해석의 술.
한정 수량으로만 출시된 이 복각판은
향후 다시 만날 수 있을지 미지수인 만큼,
지금 이 순간에 마주해야 할 소중한 기회가 될 것입니다.
-Information
| 상품명 | 카제노모리 야마다니시키 607 Challenge Edition (風の森 山田錦607 Challenge Edition) |
| 주조사 | 유쵸 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 701 (協会701号) |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・흰 딸기와 서양배를 연상시키는 산뜻하면서도 풍부한 과일 향
・상쾌하고 부드러운 단향이 잔잔하게 퍼지며
・전체적으로 은은한 단맛과 투명한 인상을 주는 깨끗한 아로마
-Flavor
・카제노모리 특유의 미세한 탄산감이 입안에서 부드럽게 퍼지며 상쾌한 시작을 연출
・야마다니시키 특유의 둥글고 깊이 있는 감칠맛이 중심을 이룸
・복합적인 미네랄감이 함께 어우러져 맛에 무게감과 세련된 구조를 부여함
・전체적으로 드라이하면서도 투명한 맛의 흐름이 인상적
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어, 도미회
・닭가슴살 소금구이
・데친 오징어 초회
・두부 샐러드
검수 및 발송
배송 기간
