카제노모리 야마다니시키 807 마나카도리 720ml
깊고 진한 중심만을 담다
야마다니시키의 복합미를 정제한 한 병
나라현 의 명문 양조장, 유초 주조 주식회사의 인기브랜드 , 카제노모리 야마다니시키 807 마나카도리는 이름 그대로 가장 순수하고 정제된 중심부만 모은 매우 희소하고 고급스러운 사케입니다.
정미율 80%로 거의 깎지 않고 사용한,
쌀의 숨결을 가장 순하게 담아낸 사케입니다.
사용된 쌀은 효고현의 야마다니시키,
정미율 80%의 저정미로 쌀 본연의 깊은 풍미를 담아냈고,
채주는 카제노모리의 독자적 기법인 마나카도리를 통해 이루어졌습니다.
이는 술을 짜는 과정에서 압력을 가하지 않고 자연스럽게 떨어지는 중심층만을 모아
부드럽고 균형 잡힌 질감, 그리고 탁월한 투명감을 선사합니다.
잔을 기울이면
카제노모리 특유의 미세 발포감이 먼저 입을 반기고,
뒤이어 야마다니시키 특유의 진한 감칠맛과 복합적인 뉘앙스가 입안 가득 퍼집니다.
특히 80% 정미에서 오는 밀도 있는 오미(五味)는
산뜻함과 무게감이 공존하는 독특한 구조감을 만들어냅니다.
카제노모리라는 이름에 걸맞게,
진하고 복합적인 맛이지만 잡미는 거의 없으며,
마신 후에는 맑고 유려한 킷레로 정리됩니다.
생산량 자체가 적고, 한 번에 추출되는 양도 극히 적기 때문에
입수조차 쉬운 술이 아닙니다.
하지만 마주한 이에게는 야마다니시키의 새로운 가능성과,
카제노모리가 가진 기술력의 정점을 경험하게 해주는 한 병이 될 것입니다.
-Information
| 상품명 | 카제노모리 야마다니시키 807 마나카도리 (風の森 山田錦 807 真中採り) |
| 주조사 | 유쵸 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 80% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 7호 (協会7号) |
| 도수 | 16~17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・멜론을 연상시키는 부드럽고 달콤한 과일 향
・공기처럼 가볍고 포근하게 퍼지는 아로마
・전체적으로 은은하고 정제된, 편안한 향기 구조
-Flavor
・카제노모리 특유의 경쾌한 미세 발포감과 함께 매끄럽게 퍼지는 입당감
・신선한 산미와 두터운 감칠맛이 중심을 이룸
・은은하게 스며드는 쌉싸름함과 떫은 뉘앙스가 복합적인 깊이를 형성
・모서리 없이 매끄러운 질감은 마나카도리 특유의 정제된 구조
・삼킨 뒤에는 바디감 있는 여운이 천천히 퍼지며, 균형 잡힌 인상을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭다리 소금구이
・훈제 오리 슬라이스
・버터 간장 가지구이
・참치 타다끼
검수 및 발송
배송 기간
