카제노모리 ALPHA TYPE4 720ml
카제노모리, 새로운 가능성의 서막
혁신의 한 방울
나라현 의 명문 양조장, 유초 주조 주식회사의 인기브랜드 , 카제노모리 ALPHA 4는 ALPHA 브랜드가 지닌 실험성과 이상을 가장 극적으로 보여주는 획기적인 분리 기술, "히요케도리"를 통해 탄생하였습니다.
이는 발효된 술덧을
산소와 압력을 완전히 배제한 상태에서,
어떠한 기계적 장치(압착기, 원심분리기, 여과천 등)도 사용하지 않고
자연적인 동결과 온도 조절만으로
맑은 술과 술지게미를 분리해낸,
일본주 역사상 전례 없는 시도입니다
그 결과
기존의 어떤 사케보다도 더욱 순수하고 무구한 형태로 완성되었으며,
발효액의 본질 그대로의 성분을 간직한 채 병입됩니다.
이는 곧,
‘카제노모리’이 도달하고자 한 가장 원형에 가까운 사케,
즉 조작되지 않은 자연 그대로의 향미를 실현한 것이라 할 수 있습니다.
이처럼 극도로 민감한 공정을 거친 ALPHA 4는
병 내에서 미세한 2차 발효가 일어날 가능성이 있으며,
최상의 상태를 위해 빠른 시일 내에 마시는 것을 권장합니다.
500년을 이어온 일본주의 역사에
새로운 한 획을 긋는 작품,
카제노모리 ALPHA 4는
단지 마시는 술이 아닌,
‘사케의 미래’를 음미하는 경험입니다.
【ALPHA】（알파）
-Information
| 상품명 | 카제노모리 ALPHA TYPE4 (風の森 ALPHA TYPE4) |
| 주조사 | 유쵸 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 아키츠호 (秋津穂) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 22% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 7호 (協会7号) |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・입을 대기 전부터 피어오르는 마스카트, 청사과, 배를 연상시키는 싱그러운 과실 향
・산뜻하면서도 인공적인 기색이 전혀 없는 자연 본연의 향기가 살아 있음
・이슬 맺힌 새벽의 과수원을 걷는 듯한 청초하고 섬세한 아로마
-Flavor
・입에 닿자마자 느껴지는 부드럽고 맑은 질감
・22% 정미의 아키츠호가 만들어내는 맑고 세련된 단맛이 중심을 잡고 있음
・산뜻한 산미와 아주 약한 씁쓸함이 맛에 입체감을 줌
・끝맛은 매우 깨끗하고 깔끔하게 사라짐,
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・흰살 생선 회
・순한 해산물요리
・연두부 요리
・리코타 치즈
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