카제노모리 ALPHA TYPE8 500ml
대지의 숨결을 담은 한 방울
정미하지 않은 쌀, 그 본연의 생명력을 사케로 빚다.
이 술의 가장 큰 특징은 100% 정미,
즉 쌀을 전혀 깎지 않은 ‘완전한 현미’ 상태로 빚어졌다는 점입니다.
이는 일본주 양조에서는 거의 불가능하다고 여겨졌던 방식이며,
그만큼 쌀 본연의 구조와 성질, 대지의 에너지를
있는 그대로 담아낸 특별한 시도입니다.
현미는 잘 녹지 않아 일반적인 사케 양조에 적합하지 않지만,
맥아를 볶아 사용하는 맥주 제조법에서 착안한
카제노모리 고유의 기술, Amorphous(아모르퍼스) 제법”을 도입함으로써
이 불가능에 가까운 양조를 실현해냈습니다.
주조미는 아키츠호
발효는 전통적인 보다이모토 방식으로 이루어졌으며,
그 결과 일반적인 사케에서는 찾아보기 어려운
묵직한 풍미, 구수함, 깊은 감칠맛이 입안에서 폭넓게 펼쳐집니다.
ALPHA 8은 단순히 ‘실험적인 술’이 아닙니다.
이 한 병은 쌀이라는 식물, 대지라는 자연이 가진 본질의 표현이며,
‘사케’라는 장르의 경계를 넓히는 파격이자 철학입니다.
카제노모리의 새로운 시도, 그리고
대지의 힘을 마시는 듯한 이 진한 경험을
꼭 한 번 체험해보시길 바랍니다.
【ALPHA】（알파）
-Information
| 상품명 | 카제노모리 ALPHA TYPE8 (風の森 ALPHA TYPE8) |
| 주조사 | 유쵸 주조 주식회사 (油長酒造株式会社) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 아키츠호 (秋津穂) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 100% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 협회 7호 (協会7号) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・볶은 현미 특유의 구수하고 고소한 로스팅 향이 인상적으로 퍼짐
・살짝 스모키하면서도 브라운 에일을 연상시키는 깊이 있는 향
・그 안에 은은한 곡물 단내와, 카제노모리 특유의 청량한 미네랄 기운이 어우러짐
・전체적으로 클래식 라거나 맥아 향을 연상케 하는 독특하고 강한 존재감
-Flavor
・입에 닿는 순간 퍼지는 볶은 곡물의 구수한 고소함과 쌉싸름한 첫인상
・브라운 에일이나 라거 맥주를 연상시키는 깊고 또렷한 쓴맛이 중심
・뒤이어 카제노모리 특유의 맑은 단맛과 감칠맛이 입 안을 부드럽게 감쌈
・쓴맛과 단맛, 미네랄감이 어우러지며 복합적이지만 마시기 편한 밸런스 완성
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭강정이나 간장양념치킨
・고등어조림, 제육볶음, 장조림
・버섯볶음, 구운 가지나 표고 같은 채소 요리
・숙성치즈
검수 및 발송
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