코쿠류 히이라즈 준마이다이긴죠 720ml
불이 필요 없는 술, 정점에서 피어나다
코쿠류 주조에서 만들어낸 현존하는 기술과 철학을 집약해 빚어낸 최고의 나마자케 입니다.
사용된 쌀은 야마다니시키,
이를 35%까지 정미하여,
정제된 감미와 깊이 있는 산미, 고요하게 흐르는 농도감을
열처리 없이 그대로 병입한 극상 생주(무살균 사케)입니다.
제품명 ‘火いら寿(히이라즈)’는
생주를 뜻하는 상징으로 사용되었던 이름에서 유래되었으며,
‘불을 가하지 않아도 완전한 술’이라는 작품입니다.
완성도, 섬세함, 희소성 세 요소를 모두 갖춘 코쿠류 의 대표 예술주로 평가받습니다.
코쿠류 히라이즈 는 단순히 “맛있는 술”을 넘어서,
코쿠류가 일본 사케의 전통과 현대를 연결하며
어떤 세계를 그리고 있는지를 보여주는 결정체입니다.
-Information
| 상품명 | 코쿠류 히이라즈 준마이다이긴죠 (黒龍 火いら寿 純米大吟醸) |
| 주조사 | 코쿠류 주조 (黒龍酒造) |
| 원산지 | 후쿠이현 (福井県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 35% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | +3.5 |
| 산도 | 1.3 |
| 입하시기 | 2월~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 백도와 배, 감귤을 연상케 하는 풍부한 과일 향
・은은하게 퍼지는 플로럴 노트가 입체적인 향의 층을 형성
・약간의 고소함과 허브성 향이 뒤를 받치며 복합성 부여
・섬세함과 깊이를 동시에 담은, 정제된 고급 생주 특유의 아로마
-Flavor
・부드럽고 농밀한 질감 속에서 퍼지는 진하고 정제된 단맛
・중심에는 단단한 구조감을 지닌 유연한 감칠맛이 응축
・백도·감귤·청사과를 연상케 하는 산뜻한 산미가 입체감을 더함
・길고 유연한 여운으로 마무리되며, 섬세함과 깊이를 함께 전달
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어·도미·우럭회
・전복숙회, 오징어찜
・연두부, 두부전골
・유자 드레싱을 곁들인 샐러드
검수 및 발송
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